近年来，乳业加大奶源建设力度的事例屡见不鲜。这其中作为乳业领军企业更是起到了十分积极的带头作用。近日，为进一步夯实奶源质量，蒙牛奶源系统西部事业中心正式成立原奶安全分析预警小组，预警小组通过对原奶生产过程中建立关键控制点（ccp）的监视系统，在第一时间识别潜在原奶安全问题，及时采取相应的规避措施。这不仅意味着蒙牛的奶源管理工作将得到进一步深化，同时也是蒙牛在奶源建设方面的“锦上添花”之作。

对于作为乳业龙头的蒙牛来讲，奶源优势一直是蒙牛品牌优势的重要“支撑点”。为了进一步扩大奶源优势，蒙牛也是行业内较早进行牧场建设和布局的企业之一。据资料显示，目前，蒙牛已在全国参建、参股的牧场达14座，基本完成纵观南北的奶源布局，进一步将牧场化和规模化奶源提升至近80%。

（蒙牛的生态牧场如“人间仙境”一般）

与此同时，蒙牛还积极从牧草和奶牛上挖掘奶源提升空间。在饲草方面，蒙牛引进了12国牧草并为奶牛精心配制“营养餐”。而在奶牛方面，蒙牛还首创将荷斯坦奶牛与另外一种贵族奶牛——娟姗奶牛“联姻”。据了解，一般中国荷斯坦奶牛原奶的乳脂率为3.5%，乳蛋白率为2.9%-3.1%，而改良后的品种乳脂率能提升到3.7%，乳蛋白率更是能达到3.3%。正是基于对合作牧场的精挑细选和科学化养殖管理，上半年蒙牛原奶的平均蛋白含量已达到3.13%，远高于国标中2.8%的规定。

而在如此“深耕细作”之后，蒙牛还对奶源品质实行进一步控制。据蒙牛员工透露，蒙牛在挤奶完成后，在每个奶罐上都采用“条形码”技术，对原奶全程监控，从而避免运奶过程中的掺假问题。同时，蒙牛的奶罐还设有签封，在专业人员检查过后，签封号发送至蒙牛，以便后期追溯。而蒙牛在施行国标《生鲜牛乳收购标准》规定的9项检测外，自行增加了近20项监控项目，包括掺假、冰点、抗生素、水解蛋白、解抗剂等项目，同时增加了10多项食品安全检验项目。

（进场的原奶都要经过严格的检测）

高要求不仅铸就了蒙牛的高品质，也使蒙牛的市场竞争力得到大幅度攀升。在ac尼尔森今年发布的一项针对一二线城市的抽样调查报告中显示，蒙牛在牛奶母品牌、纯牛奶、普通功能奶中的提示前知名度高达90%以上，购买率高达70%以上。荷兰合作银行认为：“蒙牛在产业链上游加强奶源建设，确保原奶来源的可追溯性，将进一步提升其在市场上的竞争优势”。

来源：转载： superman

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