民以食为天！春节临近，市场上的食品质量如何？如何保障食品安全？昨日，由近十名市人大代表、市政协委员、市民代表和市级食品安全社会监督员组成的监督团，来到四川金忠食品股份有限公司生产现场，深入生产车间、检验中心，查看从生猪到冷鲜肉的生产全过程，并仔细询问了冷鲜肉生产过程中的安全控制情况。

确保卫生：

生猪进厂冷鲜肉出厂分路

一进四川金忠食品股份有限公司大门，厂区内干净敞亮，几乎闻不到憋闷的生猪味。“为何屠宰场却没有生猪味？”公司郭经理介绍，为确保卫生安全，该公司生猪进厂和冷鲜肉出厂走的是两条不同道路。

“屠宰厂宰杀生猪全是出自公司自己的养殖场么？”在得到否定的回答后，监督团成员又问，“如何保证自家养殖场之外生猪的安全品质？……”对这些问题，郭经理介绍道，公司去年屠宰生猪数量为30余万头，其中，三分之一来自公司自家的标准化养殖场；三分之一来自合作社签约户，公司负责为其提供标准饲料、药品等；三分之一来自散户，公司和邛崃市动物防疫监督所分工合作，对这三类生猪进行微生物、抗生素等指标的抽检，以保证其品质。

质量追溯

每头猪安装电子芯片

电击麻醉、除毛、燎毛、二次排酸……分解一头生猪的过程仅十余分钟，流程全自动化，工序也相当安全卫生。在白条肉出厂前，工作人员必须在每片合格的白条肉上绑定电子溯源芯片，消费者通过市内农贸市场猪肉摊位配备的特制电子秤，可以查询到猪肉来源、品质是否合规、安全。

成都晚报记者唐奇

农超对接菜市农产品便宜一成

（成都晚报记者张欧）市食安办昨日披露，2011年，市水务部门对我市水产品共抽检854批次，合格842批次，合格率98.59%。据悉，2011年人人乐、家乐福等12家商业企业近2000个门店与240多家合作社建立直接采购关系；对提供经营场地用于蔬菜直销的菜市场给予补贴，目前已有天涯、长顺街等近30家中心市区菜市场设置了直销区，生鲜农产品总体比一般市场价格低10%以上。我市还大力支持农产品生产加工龙头企业建设直销网络，开办“惠民”超市，目前金忠、春源、巨丰、佳享、欣康绿、祥瑞、金正等大中型生猪定点屠宰企业已建立鲜肉直销门店600多个。

节前食品专项抽检5批次列入“黑名单”

（成都晚报记者黄海英）昨日，记者从市质监局获悉，近期该局对我市部分食品质量进行了专项监督检查，共抽查了170家企业生产的192批次产品，合格187批次，合格率97.4%。其中，成都市奔吃食品有限公司等5家企业的5批次产品检测不合格。

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