川菜菜式多样，调味丰富，以“辣”味著称，不仅国人爱吃，洋人也爱吃。据有关数据统计，我国食辣人群已超5亿，2001-2010年调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1516.22亿元，按理说四川调味品企业应该过的很红火。但在近日的首届全国麻辣产业大会上，很多调味品川企表示现实很残酷，整个行业普遍面临长期局部作战、市场范围不广、品牌知名度弱等问题。

据了解，四川调味品生产的企业共3000多家，规模以上企业30多家，总体比较分散，作坊式生产居多。目前，川企缺少像海外巨头那样有国际化的营销策略，巨额广告投入和标准化生产，所以抢占市场能力显得很弱。

那么，四川调味品企业未来的路该如何走下去？业内人士指出，传统调味品企业欲求全球化生存，需颠覆传统，在食品安全管理、产品形象、包装、定位、营销、渠道等方面下足工夫。同时，可借助政策扩张规模，延长产业链，从单一产品生产，向多样化、高档化、方便化、复合化、营养化趋势发展。

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