目前，全世界主要种植马铃薯的国家多达148个，总种植面积超过1800万公顷，总产量超过3亿吨。其中，美国是马铃薯生产和消费大国，而且美国的马铃薯产业经过长期发展，已经形成了完备的生产、加工和消费体系其相关的加工业也很发达。

美国马铃薯产业是如何做大做强的呢？1939年美国出台了《市场推广法案》，根据这个法案，美国成立了国家马铃薯委员会，主要进行贸易立法和国内外贸易纠纷的解决。点开美国农业部网站就可看到，美国对马铃薯的标准有几百项，从种薯到鲜薯，从储存到加工，都要经过检测和认证。所有操作均以美国食品药品管理局及美国农业部的规定为依据。

现代化的深加工处理，是美国马铃薯升值的重要一环。据统计，美国马铃薯加工制品的产量和消费量约占总产量的76%，马铃薯食品多达上百种。全国300多个企业生产油炸马铃薯片，每人每年平均消费马铃薯食品60公斤。此外还会加工成淀粉、饲料和酒精等，加工量已占到马铃薯产量的85%左右。先进的加工工艺和完善的马铃薯加工体系为美国马铃薯产业的发展打下了坚实的基础，并为美国马铃薯产品开拓了广阔的市场。

美国马铃薯协会成立于1972年。协会的目标就是通过公关，建立马铃薯的健康形象，介绍其营养价值，提供菜谱，鼓励人们多食用，并向零售商推销。还通过创新，扩大马铃薯产品的应用范围。近几年，美国马铃薯协会在国际推广中，把亚洲作为重要市场。正是由于协会的推销和培训，使越来越多的人认识了美国马铃薯的优势。美国马铃薯产业能不断发展壮大，知名度越来越高，美国马铃薯协会功不可没。

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