天津海河乳业有限公司总经理岳建东做客新闻会客厅特别节目
天津海河乳业有限公司副总工程师武文起做客新闻会客厅特别节目
主持人：我们也希望早点吃到儿时的味道。下一位网友说，现在天气是一天比一天热了，如果牛奶开袋喝不完，怎么保存呢？
武文起：
实际上乳制品应该说是非常好的营养物质，不单对人有营养对一些腐败菌也是很好的营养，我们的产品的罐装量应该是适合不同消费的年龄，我们首先建议消费者选择产品的时候一定要选择适合自己的量购买，其实也是间接地和消费者进行一次沟通，尽量一次喝完，如果喝不完的话把它放在冰箱里，放到冰箱里能够把它保鲜一点。即便放在冰箱里，我们也建议在24小时内把它饮用掉。
主持人：的确像伍总说的，这个奶制品确实是一个非常好的保健品，前一段央视热播的《舌尖上的中国》关于奶制品也用了很大的篇幅，比如蒙古人可以把它做成奶豆腐，看到那一集的时候我们的网友真的是食欲大开，但是咱们中原人也发明了我们可以制作酸奶，所以网友也问到了这个酸奶是怎么保存最好最有营养的呢？
武文起：
酸奶实际上是一个发酵的乳制品，有活性的乳酸菌在产品中，这样来讲为了控制乳酸菌的活性，我们始终应该是在2-6度的情况下进行销售、储存，实际上是为了保证菌群数是在一个最佳的状态，还有一点在最佳的口感方面。随着温度的提高乳酸菌的活性会增强，产品的酸度会提高，这样会影响产品的口味。我想和大家提一点，我们从学术上讲，酸奶产品实际上应该在生产之后2-5天这段时间饮用，对它的口感的形成，营养价值的形成，整体的协调是最好的饮用时间。不是说酸奶最新鲜的第一天生产出来的最好，不是这个概念，应该是2-5天之内这是一个最佳的饮用时间。
主持人：所以这期节目播出之后，大家都会仔细地观看生产日期，2-5天是最有营养价值的。
武文起：
我感觉这是最好的。
来源：北方网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
