装修精致的西餐馆总是给人优雅、闲适的感觉，西餐馆成为越来越多的人约会、谈生意、喝下午茶的选择。但英国作家伊莫金·爱德华－琼斯的新书《餐馆巴比伦》告知的，却让人大跌眼镜，有些甚至令人无法直视。

据悉，本书为爱德华－琼斯与多名餐馆老板、厨师和服务员深谈后得到的内幕消息。

她在书中写道：“几乎没有人愿意点最便宜的酒，特别是在约会对象的注视下，因为那样会显得很小气。倒数第二便宜的酒成了不少人的选择，所以每个餐馆老板都会给倒数第二便宜的酒标上高价。”而且，餐馆会重新利用顾客们喝剩的半瓶酒，第二天以“杯”为单位继续出售。

刚到一个西餐馆不知道点什么菜的你是不是会倾向于点“厨师推荐”菜？爱德华－琼斯说：“你最好记得，这是餐馆处理快要过期食材的花招。”

她还说，员工工资、食材成本和菜品的准备时间都会被计算进菜价。因此，花数百英镑在米其林三星餐馆吃一顿也许并不算“亏”，最“亏”的是在餐馆点比萨饼、汤和素菜，因为这些菜的成本最低却售价不菲。

最让人震惊的是，爱德华－琼斯爆料说：所有餐馆的食物上都有厨师的口水。

“你盘子里的一切食物都已经被厨师尝过。有时是直接吃、有时是挖下或者掰下一块……他们用一把勺子从头尝到尾。”另外，有些厨师还会用唾液粘盘子里的装饰物，“你以为那些小小的紫色花瓣是怎么在盘子上不动的？”

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