在日本有个习俗，立秋前的十八天之中逢丑日的一天和庆祝喜事的时候才能吃鳗鱼。而现如今，一年里不分时节，任何人在任何地方都能吃到鳗鱼，包括餐厅里销售的鳗鱼饭。

但是与2012年相比，如今鳗鱼稀缺，捕捞已经过量，导致鳗鱼的鱼苗枯竭，价格飙升，关于“鳗鱼危机”的新闻也是满天飞。5月份供应日本国内的鳗鱼鱼苗（白仔鳗）的渔获量比2012年减少了25％。每公斤鱼苗的价格也涨到了10年前的10倍。

那么在牛肉饭连锁店和超市里，这些大量销售的鳗鱼是从哪里来的呢？

前日本水产公司的环境专员三吉正芳表示，日本水产综合研究中心虽然在2010年成功实现了完全养殖，但商业化还需要相当长的时间。现在市场上流通的鳗鱼，几乎都是从自然界捕捞鱼苗后培育而成。

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