每年都会有很多的俄罗斯水产品以及相关加工产品生产并成功出口多个国家。俄罗斯当地的腌制以及熏制鱼干一直深受大家的喜爱，并且通过当地的努力，俄罗斯腌制及熏制鱼干的产量成功增长了8%。

在2012年俄罗斯熏制鱼生产在联邦一级居于领先地位的是中央联邦区。排在第二位的是西伯利亚联邦区。伏尔加河沿岸联邦区以8600吨的产量居于第三位。

在俄罗斯熏制鱼生产地区结构中，居于领先位置的是斯摩棱斯克州，圣彼得堡市，阿尔泰边疆区，莫斯科州，库尔斯克州和加里宁格勒州。大多数产品产自斯摩棱斯克州，其次是圣彼得堡市(6.3%)，阿尔泰边疆区(5.9%)，莫斯科州和库尔斯克州的熏制鱼产量相等。

据俄罗斯腌制和熏制鱼干市场现状及展望营销调研的数据，在2009-2012年期间，俄罗斯腌制和熏制鱼干的生产动态是增长速度变化多端。在2010年这种产品的产量呈增长态势，而在2011年呈下降态势，然后在2012年俄罗斯企业产生的腌制和熏制鱼干，较上一年度增长了8%。

在这类产品生产结构中，以熏制鱼生产为主，腌制鱼生产占到近三分之一。

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