英国《镜报》最近调查发现，低脂食品中的糖分含量是普通食品的五倍。很多食品公司将低脂食品作为健康食品来销售，但总是通过添加糖来弥补口味的不足。
比如，面条鸡中每100克含有1.1克糖，但其“低脂肪”品种含有5倍多的糖。
普通沙拉调料含有2.7克糖，但“清淡”版本含有4.6g糖
凉拌卷心菜每100克含3.3克糖，而低脂卷心菜每100克含7克糖，高出112 %。
营养师海伦韦斯特说：“脂肪能够改善食物的口感和味道，所以当食品制造商去掉它时，他们需要用其他东西来代替它，以使产品可口。” 同时，脂肪的减少并不意味着卡路里的减少。
误区一：清淡、低脂=低热量
一看到清淡、低脂字样，很多消费者就觉得此类产品可以敞开肚子吃。其实不然。经检测，大部分 清淡、低脂产品并非低热量。低脂代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而低热量则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。比如标有低脂的优酪乳，脂肪含量较低，但糖分所产生的热量，相当于5块半方糖的热量。不仅如此，有时候清淡一词也会指产品淡味、浅色或松软的质地，而并非低脂、低热量，这是商家的陷阱。
误区二：无脂、无糖=没有脂肪和糖
食品贴上无脂是不是就不含脂肪呢？当然不是。每份食物中脂肪少于0.5克的产品即可贴上无脂标签。无脂只是脂肪含量较低，脱脂牛奶、无糖乌龙茶或花茶就是最典型的代表。
误区三：无反式脂肪=无脂肪含量
有些商家用饱和脂肪代替反式脂肪，其最终结果是一样的。每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品可贴上无反式脂肪标签。如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，但其背后可能意味着更多的饱和脂肪酸+反式脂肪酸。
来源：人民网
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