3月14日，山东省食药监局曝光了7批次不合格食品，涉及饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、罐头、肉制品、糖果制品、调味品各1批次，其中七成为微生物污染。

通报显示，微生物污染的不合格样品有5批次，其中4批次为菌落总数超标，包括：莱芜信誉楼百货有限公司销售的标称生产企业为东莞市金富士食品有限公司生产的新趣tm山药饼干、博山开发区白燕食品经营店销售的标称生产企业为义乌市三味食品有限公司生产的沙嗲牛肉片、莱芜经济开发区谢萃秀百货商店销售的标称生产期企业为河北燕源食品有限公司生产的芒果味软心糖（包衣抛光型凝胶糖果）、莱芜大润发商贸有限公司销售的标称生产企业为连云港市双程酿造食品有限公司生产的杞参鸡精。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数超标说明个别生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等因素有关。

还有1批次检出霉菌超标，为高青县青城路鑫果果炒货店销售的标称生产企业为金华阿康食品有限公司生产的水煮瓜子，霉菌检出值为30cfu/g。

霉菌是丝状真菌的俗称，会造成食品、用具大量霉腐变质，同时产生的霉菌毒素对人和畜禽产生巨大危害。据《gb 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》，熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品中霉菌不能超过25cfu/g。

除检出微生物污染外，还有2批次食品检出超范围使用食品添加剂的情况。为：滨州市马山子镇老邵调料门市部销售的标称生产企业为河北省邯郸市永年区北沿村雪涛粉皮厂生产的绿豆粉皮检出二氧化硫残留；东营市商业大厦有限责任公司东城胜宏店销售的标称生产企业为南通未来食品有限公司生产的五香凤尾鱼检出糖精钠（以糖精计）。

对抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地市级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时下架、召回等相关措施。标称省外生产的不合格产品信息已通报相关省级食品药品监管部门。

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