欧洲版微信公众号报道，英国税务及海关总署(hmrc)对餐馆及外卖店收税经常出现不公正的情况，原因是拟定“热食”的标准经常变化，出现乱收税的情况。针对这种现象，餐馆及外卖店却被蒙在鼓里。

英国某会计师事务所的一家快餐厅客户反映，税局派人到店里调查增值税。税局的纠察人员先从快餐厅点餐，点了多种菜肴。随后，税局的人表明身份，并表示该餐厅卖的是“热食”，因此快餐厅要“按标准增值税额”缴税。

该会计师事务所的会计专家annette stone表示，“当客户这样说的时候，我就有感觉：hmrc又乱收税了。为此，我向hmrc查证了增值税法的应用情况。不供应热食的快餐店，应用的是减免税率，而非标准税率。”

annette stone发现，事实上，hmrc的纠察人员自己也难搞清楚中餐之中热食和非热食的概念。例如海苔和熟花椰菜，hmrc会把这些当作“在餐馆内处理成熟的”食品，但在法律上，判断食物是“热食”，有5重标准：

1、为了在供应给客人时，保持食物是热的，所以把该食品弄热。

2、出售时必须是热的。

3、长时间保持温热。

4、交给客人时，用保温包装，为保证食物温度。

5、宣传时指明该食物是热的。

但annette stone以中餐外卖店中的“脆皮海藻”并非“热食”为例，说明上述一系列标准本身是有问题的。

1、首先，脆皮海藻并非一定要热着吃。它被煮热只是炸的程序令生海藻成为“脆海藻”。

2、其次，出售时也毋须是热的。脆皮海藻只需每周煮一次，然后冷却，令多余的油排走，即可保持爽脆。

3、毋需长时间保持温热。

4、毋需保温包装。脆皮海藻只是佐食。hmrc也无法提供任何证据，证明快餐店使用特殊的保温包装存放脆皮海藻。

5、店家亦未标榜自己卖的是“热的”脆皮海藻。

但税务调查人员在侦查时，看到店员煮海藻，便将之归为热食，绝对不合理。

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