最近，微博上这个话题上了热搜#吃完饭不洗碗会中毒#，这是真的吗？

该视频告诉我们，如果在饭后不及时清洗碗筷，很多看不见的细菌会很难被清洗掉。另外除了碗筷，抹布也是个重灾区，广东省微生物分析检测中心曾经做过一个实验，在一块豆腐干大小的抹布上面检测到740万个细菌，差不多是一只苍蝇脚上携带细菌的数量。

你平常在家是怎么洗碗的？是不是习惯性的先把碗泡在水里？哈哈哈，是不是被说中了。

但是，我们平时泡碗的这种习惯，真的会让细菌疯狂增长吗？事实真相又是什么样呢？

1 不马上洗碗=“吃毒”是真的吗？

细菌虽然会呈几何级数增长，但是细菌的数量多并不一定会对身体有害。

首先，并不是细菌就一定有危害。其次，对于致病菌，达到一定数量才会造成中毒感染的危害。一般对健康有威胁的“致病菌”，它们一般存在于食物当中，在餐具、洗碗水中存之较少。最后，对于洗碗而言，基础层面来讲是为了清理油污以及食物残渣。另外，使用的洗涤剂对于细菌等微生物有一定的杀灭能力。但是，如果说单靠洗洁精、洗涤剂杀掉所有的细菌等微生物是不太可能的。而且，细菌也并不都是损害身体的。比如日常生活当中的“益生菌”，就像酸奶当中的各种菌群一样，是可以在身体当中提供有益作用的，并不是所有的细菌都是“致病菌”。

2 泡碗产生的细菌对健康有危害吗？

热传的文中描述：“因为，人体肠道传播疾病的微生物，像沙门氏菌、变形杆菌等，很容易附着在用过的碗周围。用水泡碗时，碗里留有的丰富油脂为细菌的繁殖提供了良好的营养。4个小时以后细菌开始以几何级数快速繁殖。”这些细菌真的对健康有害吗？

●沙门氏菌

沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月，沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖。也就是说，对于自来水的温度，并不是沙门氏菌的优良繁殖生长温度。

查阅《食品微生物学》可知：一般情况下，蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌产生危害的主要传播媒介，感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。

所以，即使泡碗会产生沙门氏菌也不会对身体造成什么太大危害，更不会出现感染中毒的情况。

●变形杆菌

除了沙门氏菌，像变形杆菌，那更是一种一般情况下根本不会致病的细菌，而且是广泛存在于动物和人当中的一种细菌，所以更是“谣言惑众”。

3 家庭餐具如何清洗？

●洗碗布的选择

清洗碗碟筷等餐具时，选择一块合适的洗碗布（刷）很重要。先用清水冲洗，尽可能地将食物残渣清洗掉，再使用洗碗布（刷）等工具进行清洗。

●材质选择

洗碗布最好不要选化纤材质和钢丝球，由于这些材质的碎屑很容易粘在餐具上，随食物一起进入并滞留在人体胃肠道内。建议尽量选择纯木纤维洗碗布。另外，白色旧毛巾（完全消毒）也是不错的选择。

●勤更换

洗碗布最好一个月左右更换一次，平时用完后彻底清洗。经过试验分析，20%的洗碗布内的确隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌； 清洁不彻底的洗碗布会使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”。

●通风自然晾干

每天刷完锅碗瓢盆后，应该在通风处自然晾干，然后放置在干燥的地方，并建议定期进行合理消毒，消毒柜或者沸水煮制半小时，降低微生物于萌芽之中。

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