8月20日，南国都市报报道了重庆秦妈火锅新城吾悦店将火锅泔水油自行进行油渣分离的情况（详见本报20日07版），引起市民广泛关注。21日，记者找到与新城吾悦广场签订合同统一收集处理泔水的承包方，对方仅是一名养猪户，并不具备从事餐厨废弃物处置服务的资质。该养猪场负责人周红云称，他们只收泔水，从来没有从新城吾悦回收过废油。

a 新城吾悦广场管理方称

泔水承包给养猪户喂猪

20日上午，记者再次来到重庆秦妈火锅新城吾悦店进一步了解火锅废油的去向。该店的任厨师长向记者提供了一份《海口新城吾悦广场餐饮商户泔水处置服务合同》（以下简称《合同》）。

《合同》上写着，甲方为海口新城吾悦商业管理有限公司，乙方也就是承包方名为周三英，其地址位于海口市龙华区龙桥镇美朗村一组。合同约定：全年餐饮商户泔水回收处置费用为42000元，乙方自愿为新城吾悦提供泔水回收上门服务，按照月度结算方式每月向甲方支付3500元。

在《合同》上，并没有与“重庆秦妈火锅新城吾悦店”相关的字眼。周三英是否具备从事餐厨废弃物处置服务的相关资质？

海口新城吾悦广场招商运营副总经理曹毅介绍，新城吾悦广场对30多家餐饮店的泔水统一管理。自开业以来，广场方就一直寻找有餐厨废弃物处置服务资质的企业，但一直没找到，后来才找到了收泔水的周三英签订合同，广场方与餐饮店之间没有具体的泔水处理合同。

曹毅说，整个新城吾悦广场的餐饮商户每天打烊后，都会统一将泔水送至负一楼，由承包方运走处理。承包方是一名养猪户，所收的泔水当作饲料养猪。

记者了解到，2016年1月25日起正式颁布施行的《海口市餐厨废弃物管理办法》中明确规定，禁止将废弃食用油脂等餐厨废弃物或者其加工产品用于食品加工和销售，禁止使用餐厨废弃物喂养畜禽。

对此，曹毅表示，“今年7月份，我们找到一家具备泔水处理资质、刚注册不久的公司，目前我们也在与对方洽谈。”

b 标签未标注是否转基因

7罐小磨芝麻油被下架封存

重庆秦妈火锅新城吾悦店的任厨师长称，他们每天所产生的火锅泔水油有3～4桶，由于塑料桶有限，为了便于存放，他们进行了油渣分离处理。可记者在后厨内发现，装泔水油的白色塑料桶共有9个。

20日上午，龙泉食药监所执法人员再次对该店所使用的火锅油、酱料等进行检查。后厨内原料架上一款名为小磨芝麻油的产品引起了执法人员的注意。记者看到，这款小磨芝麻油是广东省东莞市一家食品企业生产的，所使用的大豆油原料原产国为美国。

“产品名称为小磨芝麻油，但配料为45%芝麻油和大豆油，不能称之为小磨芝麻油，应该为芝麻调和油。”执法人员告诉记者，农业部在2002年发布了《农业转基因生物标识管理办法》，制定了首批标识目录，对在我国境内销售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5类17种转基因产品，实行强制定性标识，其他转基因农产品可自愿标识。

因该店所使用的小磨芝麻油涉嫌标签标识不合格，执法人员依法对7罐芝麻油予以下架先行登记保存，要求店家提供该产品的检验合格报告、生产资质证明，待调查清楚后才能使用。

c 养猪户称从未收购过滤好的油

食药监部门将继续调查

20日下午，记者和龙泉食药监所执法人员驱车前往龙桥镇美朗村一组。执法人员寻找了一个小时后，最终在村内一处道路旁，找到了周三英的养猪场。

据周三英的儿子周红云介绍，他母亲与新城吾悦广场签订合同时间是2016年7月份，平时去拉泔水主要是他负责。“新城吾悦广场此前找我们谈了几次，说负责处理广场三、四楼的餐厨废弃物。”周红云告诉记者，每个月他们都交3500元泔水处理费给广场方，每天分两个时间段到新城吾悦广场拉泔水，但不会签任何运送记录。

周红云说，泔水内除了剩饭剩菜，多少有一些油，但是过滤好的油或火锅红油，他们从来没在新城吾悦广场那见过，也没收购过，全部都是一整桶装好的泔水，广场内的店家直接倒进桶里后，他们就拉回来了。

“我也没听说有商户把泔水过滤好油渣后，再卖给我的。”周红云说，泔水里除了有一些油，也有不少水。“拉回来的泔水我们煮了以后拿来喂猪，多出来的油则以每桶500元的价格卖给海口市环保污油脂处理厂。”周红云称，通常他们一个月捞出来的油也就三四桶。

记者联系到一家曾从秦妈火锅收购过废油的某环保公司。该公司负责人称，几年前，秦妈火锅曾与他们有过合作，产生的废油卖给他们，每斤大约0.5-0.8元，后来可能是嫌价格不合适，终止了与他们的合作。

按照重庆秦妈火锅新城吾悦店任厨师长此前的解释，他们先将泔水中的残渣去掉，再对油和水进行分离，把水倒掉，然后再将油和残渣合到一起，送到废弃油脂机构处理。

对这一说法，某环保公司的负责人表示难以理解，“废油过滤出来之后又倒进泔水里干嘛？明明可以卖钱啊！”

龙泉食药监所执法人员表示，经过现场检查以及对该养猪场负责人的询问，该养猪场的确是和新城吾悦广场签订了合同，但只是负责收泔水来养猪。至于火锅店分离出来的油究竟去了哪里，做了什么处理，食药监部门将继续追查。本报也将继续关注此事。

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