青海牛羊肉因纯天然、口感纯正而备受食客欢迎。然而，由于过去青海冷链物流发展滞后，许多得天独厚的青海产品很难走出省门实现优质优价。如今，随着冷链运输的快速发展，青海牛羊肉搭乘冷链专车三天就能到达东南沿海城市，满足了人们对新鲜食材的需求。

8月21日，一辆满载牛羊肉的冷链运输车从西宁市湟源县出发，目的地是广州市。“2511.2公里，新鲜牛羊肉在运输过程中全程处于零下18摄氏度的低温环境，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。”青海三江一力农业集团有限公司副总经理史泰兴说，过去牛羊肉运输只能依靠第三方物流，食物的新鲜度不能保证。如今，冷链物流既提高了食品的保鲜能力，又不会影响到食物的营养和味道。

史泰兴介绍，为了让优质牛羊肉产品走出我省，解决产品“最后一公里”的冷链物流难题，从屠宰、分割、排酸、深加工、仓储冷藏、冷链运输到餐桌体验建立了全冷链追溯体系，同时从产品入库、理货、出库到冷库冷藏车的配送、车辆轨迹、车厢内温度等实施一系列监控，通过冷链运输，牛羊肉已销售到广州、上海、杭州、南京等地。截至目前，运输能力达到2000吨。

今年6月11日，我省一批装有23吨牛羊肉的冷链车通过全国冷链监管平台和“1号冷链”仓储管理及冷链车辆运营信息系统“双网融合”顺利抵达南京，实现了西宁-南京不断链线路贯通。此举也标志着全国首例由政府主导、从产地到销地农产品全程冷链运营模式取得阶段性成效。

据青海省商务厅副厅长王旭斌介绍，通过一年多来的共同努力，我省冷链物流体系综合示范工作成效明显，截至目前，全省牛羊肉冷链流通率、运输率分别增长30%和10%，损耗率下降20%。组建成立了多个第三方专业冷链运输公司，开通了省内州县及西宁-西安干线冷链线路。部分企业通过冷链体系，产品已走向国内市场。冷链物流体系综合示范工作走在了10个试点省区市前列。

目前，全省正在加强冷链物流的信息化体系建设，通过搭建冷链物流公共信息服务平台，构建全省冷链物流监控体系，以经过认证的无公害、绿色及有机牛羊肉、蔬菜水果和水产、冷链加工食品为重点，以经过认可的冷库企业、冷藏运输及配送企业为主体，以统一开发的“全国冷链物流信息公共管理系统”为平台，通过农产品及食品供应链的纵向整合、冷链物流资源的横向整合与行业自律，实现全省各类温控食品的质量检测、全程冷链、全程追溯、全程监控、大数据分析等多功能服务，从而保障食品安全与品质。(范程程 索南措)

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