为切实加强“两节”期间农村自办宴席食安管理，预防食物中毒和其他食源性疾病发生，贵州省安顺市食品药品监管局提早抓好该项工作部署。

一是加强组织领导。构建完善基层食品安全监管网络和农村食品安全监管体系，制定工作方案，加大检查力度，完善落实农村自办宴席申报备案、食品安全培训、分类指导和厨师健康体检等制度，落实承办者主体责任、政府管理责任和监管部门监管责任，排查农村自办宴席食品安全风险隐患，防患于未然。

二是突出重点，环节把控。食品安全协管员、信息员务必履职督促并指导宴席举办者落实申报备案制度，同时根据宴席规模的大小，落实专人负责监督检查。推行农村自办宴席厨师持证上岗制度。乡镇（办）、村（居）委员会严把厨师关。建立完善农村自办宴席用食品及原料进货查验等制度。各监管部门加强现场指导，严把原辅材料采购使用关、加工过程操作关。督促落实加工场所和用具清洁消毒制度等工作。

三是强化食品安全知识宣传。采取多种形式宣传食品安全知识，让广大群众知晓举办宴席的基本要求，加强对相关监管人员的培训和教育，了解和掌握相关餐饮食品安全操作规范，有效避免和控制食源性疾病，坚决杜绝群体性食物中毒事件的发生。

四是做好应急处置各信息报送工作。把食品安全属地监管责任制落细、落小、落实。农村自办宴席期间，严格执行24小时值守制度，密切关注舆情动态。

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