截至2018年，江苏省扬州市经济技术开发区已连续两年保持食品安全事故“零报告”，做好食品安全监管的“法宝”就是六个字：共建、共治、共享。该局以“严管严控、群防群治”为工作导向，着力构建部门监管、企业自治、行业自律、社会监督的“四位一体”食品安全综合治理新体系，活学活用，解决难题。

“三员”联动，全面覆盖。着力建立完善“监管员+协管员+巡查员”的“三员”联动工作机制。该局组织“三员”参加农家宴管理业务培训班、食品安全巡查监管业务技能培训班，切实提高基层食品安全监管能力和水平。在监管难度最大的“农家宴”工作中，区局应用“美滋滋”农家宴信息模块，会同各乡镇（街道）、各村（社区）共同对农家宴食品安全实施监管。

明确规范，企业自查。在全区重点餐饮服务单位中大力推行食品安全自查，指导餐饮服务经营者建立食品安全自查制度，要求大型及以上餐馆、集中用餐配送单位、学校、养老院、工地及企事业单位食堂等重点餐饮服务单位每天1次21个项目的常规自查，每月1次40个项目的全项自查。不符合要求的，立即整改，消除隐患，并如实记录自查档案。通过自查制度的推行与落实，全区食品生产经营企业自治管理水平得到了大幅提升，有效降低了食品安全风险隐患。

教育培训，行业自律。大力倡导行业自律、依法经营。该局与扬州职大旅游学院共同举办“安全、健康、文明餐饮三位一体”培训班，以推进引导区内餐饮服务单位规范、有序发展。印发《致全区机关、企（事）业单位食堂、工地食堂食品安全告知书》，在开发区官方网站首页上滚动播放，宣传督促区内各类单位食堂守法、规范经营。面向农村，印发《农村集体聚餐食品安全告知书》和《农村集体聚餐十条食品安全提示》，强化农村集体聚餐食品安全自律规范，引导厨师“良心操作”，预防群体性食物中毒事件发生。

借助外力，社会监督。不断创新完善投诉举报工作机制，激发社会公众参与食品药品安全监管的积极性。区局设立投诉举报中心，在每个食品经营户的食品安全信息公示牌上均公布投诉举报电话，开通网络、信件、走访等渠道，鼓励公众积极举报食品药品生产经营活动中的违法违规行为。2018年共接收各类食品药品投诉举报131件，办结率100%。在食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治工作以及网络餐饮食品安全“净网行动”等专项行动中，查处了一批违法违规案件，有力地促进了对食品违法行为的查处打击力度。作者： 李黎 金明

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