3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委三部门发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

校长老师和学生“同质同餐”

中午11点多，一辆送餐车停在南京市江东门小学教学楼下，几名送餐员在副校长李春宝的监督下，将盒饭送至每间教室门口。江东门小学没有学生食堂，由建邺区教育局招标确认符合资质的餐饮公司统一送餐。11点50分，上午第四节课结束，在老师组织下，学生有序排队领取盒饭。按照10元一餐的标准，中午学生餐是四菜一汤，今天的配菜有咕咾肉、干子肉丝、莴苣炒蛋和炒白菜。

“学校要求每一个中午看饭的老师，在第4节课铃响之后去拿饭，然后到教室里面跟孩子一起吃饭。”南京市江东门小学三（五）班班主任李泽茹给记者看了她的饭盒，“我们每天中午吃的菜还有饭，跟孩子都是一样的，就是量会稍微多一些。”

此次教育部等三部门发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求学校相关负责人要和学生共同用餐，并做好陪餐记录。学校自营食堂应坚持公益性原则，学生用餐信息及时向师生家长公开，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，也要以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

江东门小学校长赵光华介绍，目前学校要求校领导、老师和学生是“同质同餐”，每天菜样、学生用餐情况，由相关负责人上传“阳光食堂”信息化监管平台。

校长陪餐学生很开心

南京市双塘小学的学校食堂早就完成了“明厨亮灶”工程，全校师生的就餐实现“同价同餐”，因为场地原因，部分老师在食堂用餐，部分校领导、随班老师和学生在教室用餐。每个星期学校会把菜谱张贴在校门口公示，食材从进料、存储到清洗、消毒，再到制作、送餐，都要严格按照标准程序执行。南京市双塘小学总务处主任王凯介绍：“除了大厨，我们这些服务人员也都先是试吃过，吃过以后没有问题，才让老师和学生去吃。”

双塘小学今天供应的学生餐是土豆咖喱鸡块、大白菜肉丝面筋和青菜平菇汤。下课后，同学们排队等着随班老师打饭。校长阙俊到班巡视后跟同学们一起用餐，看着坐在身边的校长，同学们很兴奋，“今天校长陪我们吃饭，我想跟他比比谁吃得最干净。”

江苏各地严把校园食品安全关

近年来，江苏各地教育主管部门联合市场监督等部门，在加强中小学幼儿园学生餐的安全工作上，严查紧管，坚持“零容忍”。2018年9月，苏州出台了《关于加强秋季校园及周边食品安全监管工作的通知》，要求各校实行食品安全校长负责制，全面开展隐患排查和定期自查工作。今年3月14日，盐城发布了《关于进一步做好全市中小学生在校集中就餐工作的意见》，明确要求各学校成立由学校负责人、教职工、学生和家长或家委会组成的膳食管理机构，全面落实学校领导带班陪餐和教职工值班管理责任。

泰州姜堰还在全国率先建成“校餐惠”学校食堂智慧监管平台，通过运用现代信息技术和大数据分析，对食堂资金和食品安全进行实时管控，在源头上根治“微腐败”。

“点开校餐惠app平台，进入入库管理，可以清晰看到每天的情况。”姜堰区教育局副局长林忠玲表示，“养好孩子的胃”是教育主管部门和学校应尽的责任和良心。

目前，江苏省正进行春季校园食品安全风险隐患排查，开展学生集体用餐配送单位食品安全专项检查，全面检查学生集体用餐配送单位食品安全主体责任落实、原料采购及贮存、食品加工制作、餐用具及配送车辆清洗消毒、分装和配送等情况。此外，还将深入开展校园食品安全专项排查，重点整治食品安全责任不落实、设施设备不匹配、关键环节存在风险隐患等问题。江苏省食安办表示，下一步将构建校园食品安全长效机制，打防并举，在对学校食堂进行一年两次全覆盖检查的基础上，积极开展“双随机”抽查。作者： 徐华峰 史斌燕 王教群 谢健

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