猪肉和水果价格持续上涨成为近期人们比较关注的话题。从统计数据来看，这两者价格涨幅比较明显，带动食品类价格指数上升。近期，从中央到地方都在密集出台政策促进生产保障市场供应。

国家统计局数据显示，7月份，食品烟酒价格同比上涨6.7%，影响cpi上涨约1.95个百分点。其中，鲜果价格上涨39.1%，影响cpi上涨约0.63个百分点；畜肉类价格上涨18.2%，影响cpi上涨约0.75个百分点（猪肉价格上涨27.0%，影响cpi上涨约0.59个百分点）。

从各省份来看，无论是猪肉还是水果，有的省份出现大幅上涨。

肉价方面来看，第一财经梳理了今年各省份畜肉类价格指数发现，今年4月以来，尤其六七月，这一指数出现大幅上涨。除了西藏、云南和上海之外，其他省份7月的畜肉类价格指数都有10%以上的涨幅，畜肉类价格上涨主要是受猪肉价格影响。

其中，广西7月畜肉类价格指数同比大涨了31.6%，居全国首位。吉林、山东、黑龙江、辽宁、福建、重庆、河北、河南、山西和陕西等10个省份的涨幅都在20%以上，分别为27.4%、25.7%、25%、21.9%、21.9%、21.8%、21.8%、21.4%和20%。

广西商务厅监测数据显示，当地7月精瘦肉、排骨、鲜腿肉零售价格分别为32.4元/公斤、41.29元/公斤、38.01元/公斤，价格环比分别上涨18.79%、7.22%、9.63%。白条猪、后臀尖的批发价格分别为26.39元/公斤、26.75元/公斤，价格环比分别上涨35.75%、30.42%。精瘦肉农贸价格为34.85元/公斤，价格环比上涨22.93%。

日前，南宁市发改委印发了《南宁市发展和改革委员会关于实行猪肉价格临时干预的通知》，决定自9月1日起实施猪肉价格临时干预措施，每天上午9时起，在10个市场设定点摊位，限量限价销售猪肉。

全国猪肉价格上涨在养猪大省四川也体现明显。据四川省生猪监测预警系统监测，上周，四川67个监测县生猪价格持续强势上涨，育肥猪、仔猪、母猪和猪肉零售均价分别上涨2.49元/公斤、1.51元/公斤、42.00元/头和4.18元/公斤。

猪价上涨带动四川猪粮比创历史新高。四川省生猪监测预警系统监测显示，四川猪粮比自监测以来首度破10，达11.02：1，环比、同比分别增长11.76%和76.60%；猪料比也首度达到7以上，为7.46：1，环比、同比分别增11.01%和78.90%。

四川省农业厅信息中心分析认为，按四川省猪粮比均衡线5.5～6：1、猪料比均衡线4：1综合测算，目前养殖场户出栏一头肥猪的平均收益达1000~1650元。

广西商务厅分析认为，自出现非洲猪瘟以来，生猪养殖户在环保政策叠加非洲猪瘟影响情况下，养殖积极性不高，年初部分养殖户减少存栏量和仔猪补栏量，按照生猪的生产规律，这也导致今年下半年开始，生猪存栏减少，供给不足、产能缺口问题凸显，生猪供应减少问题逐月显现，下半年猪肉价格持续上涨。在整个南方疫情没有明显收缩之前，广西猪肉价格将继续高位波动，从目前全国及广西生猪供给偏紧的形势看，预计后期猪价上涨大趋势不变。

近期，从中央到地方都在密集出台政策促进生猪生产保障市场供应。

近日，四川省就出台了促进生猪生产保障市场供应九条措施。其中实行生猪生产红线制度，对各市（州）生猪出栏量制定任务目标。四川省政府将生猪出栏量作为“菜篮子”市长负责制的重要考核内容，同时推动以市（州）为单位逐步实现区域内猪肉自给，除甘孜、阿坝藏区不纳入考核外，成都市、攀枝花市自给率应达到70%，其他市（州）达到100%以上。

而从水果价格来看，第一财经梳理了今年各省份鲜果类价格指数显示，鲜果价格也是在今年二季度开始出现暴涨。今年六七月，绝大多省份鲜果类价格指数上涨30%以上，其中以福建最高，6、7月同比分别上涨64.8%和64.1%，其后还有6个省份涨幅在50%以上。

不过，从环比来看，水果价格得到了有效平抑，今年7月，除了西藏之外，其他省份鲜果价格指数都在环比下降。

比如，广西商务厅监测显示，当地7月水果零售价格为9.89元/公斤，价格环比下降3.79%，其中葡萄、香蕉、西瓜、荔枝的批发价格分别为14.94元/公斤、5.09元/公斤、3.18元/公斤、15.54元/公斤，价格环比分别下降5.86%、3.05%、3.93%、21.2%。

广西商务厅预计，今年北方种植的苹果、梨受减产影响，后期预计监测中的苹果、梨等北方外调水果品种进价仍上涨，本地、南方种植应季水果上市量能满足需求，预计价格将稳中略降。

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