蓝虾也叫天使蓝虾,上世纪70年代就进入了日本餐饮市场,在激烈的竞争中脱颖而出;在食品标准最严格的法国,文莱天使蓝虾曾经荣获食品界最高质量“qualicert”的称号;在美国,专为运通百夫长卡(黑卡)会员提供的杂志 centurion magazine,用“top grade of our production”(顶级产品)来定义天使蓝虾。此外,不少顶级餐厅的大厨将蓝虾作为推荐食材,而且蓝虾还是文莱皇室钟爱的美食。
为什么蓝虾如此受宠,最大的原因之一就是其富含虾青素。虾青素是一种断链抗氧化剂,具有极强的抗氧化能力,它的功效简直不胜枚举。首先,虾青素能有效抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素;其次,虾青素具有抑制肿瘤发生、增强免疫力、清除体内自由基等多方面的生理作用;再者,虾青素对紫外线引发的皮肤癌、糖尿病引起的眼病也可以起到防治作用;最后,虾青素还能够缓解运动疲劳,增强肌肉的力量和肌肉的耐受力,减轻运动后迟发性肌肉疼痛。
虾青素广泛存在于自然界,除了虾类,包括蟹类、鱼类、藻类和贝类等食物也含有虾青素。虽然蟹类的虾青素含量最高,但是80%集中在蟹壳部位,实际可被食用的部分并不多,蓝虾的虾青素含量高达73.64mg/kg,在虾类食物中首屈一指。
蓝虾产自文莱,这里地处赤道无风带,热带雨林气候非常适宜蓝虾的生长;此外,文莱的海域非常纯净,完全没有工农业污染的困扰;并且文莱蓝虾的养殖还远离了抗生素、保鲜剂、有害菌和重金属的侵害。纯净的养殖环境和严苛的养殖标准充分保证了文莱蓝虾的安全、卫生和鲜美。
蓝虾,被宠爱的皇室御品,值得每一个热爱生活的人拥有!
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