“饭店要制定食品安全突发事件应急预案、承办超过10桌以上的宴席要备案”。8月1日，邢台市桥西区食品安全委员会约谈辖区的大中型餐饮单位的负责人，要求餐饮单位加强行业自律，自觉规范生产经营活动，切实保障群众饮食安全。

目前，已经进入伏天，天气炎热，是食物中毒的高发季节，邢台市桥西区食品安全委员会(以下简称食安办)和食品药品监督管理局(以下简称食药局)对辖区的130多家大中型餐饮服务单位提出新的要求，严控食品质量，减少食物中毒事件的发生。在约谈中，邢台桥西区食安办主任崔巍介绍了前一段时间对餐饮单位的检查情况，常见的问题有后厨卫生条件差，从业人员健康证缺失或者超过有效期限，还有个别饭店以混合肉冒充羊肉出售。

“还有一些饭店，超量、超范围使用添加剂，没有称量设备，凭经验添加，而且不了解国家关于食品添加剂的使用标准以及餐具不消毒等现象。”崔巍说，根据检查情况，针对存在的问题，要求饭店限期整改，或者立案侦查。针对夏季容易发生的食物中毒现象，邢台食安办和食药局要求辖区的大中型餐饮单位要建立健全食品安全突发事件应急预案，结合各单位实际制定方案，并明确专人负责。

同时，对大中型酒店承办宴席也提出明确要求，对于一次性承办10桌以上(含10桌)宴席的单位，要在承办宴席的5天前多食药部门进行备案，说明承办的理由、参加宴席的桌数、人数等，做出保证安全措施的说明。严禁不具备宴席接待能力的餐饮服务单位承办宴席，避免因超负荷加工制作而造成食品进货把关不严，加工操作不规范。对应备案而不备案的餐饮服务单位，食药局将作为重点监管对象，增加监管频次，一旦出现安全事故，还要吊销餐饮许可证。

最后，与会餐饮单位郑重签下《餐饮服务食品安全承诺书》。

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