据台湾今日新闻网报道，新北市面惊传黑心牛肉窜流，疑似将屠宰牛肉灌水增重，更把牛肉拖地作业；新北防检局5日表示，为强化屠宰卫生检查及人道管理作业，牛只屠宰场都有设置监视录像设备；将查明新北市屠宰场是否属实违法灌水，最重可处以15万元（新台币，下同）。

新北市屠宰场传出业者违法对牛只屠体灌水，且该业者就曾因将牛只灌水而遭开罚；防检局指出，依据屠宰作业准则规定，屠宰家畜禽及其屠体不得灌水，且家畜禽尚未经人道方式昏厥前，不得捆绑、抛投、丢掷、切割及放血；放血及放血后屠宰作业应离地施行等规范。

为强化屠宰卫生检查及人道管理作业，防检局说明，目前台湾营运中牛只屠宰场计有14场，除于牛只系留场区、剥皮区及人道致昏区设置监视录像设备，以监控进场屠宰牛只人道管理状况外，现场屠宰卫生检查人员在执行屠宰卫生检查工作前，也会调阅监视录像画面，检视场方是否确遵牛只人道屠宰与管理规定。

新北市防检局强调，违反屠宰作业准则业者可依畜牧法可处3万元以上15万元以下罚款外，限期改善可按次处罚或停止屠宰作业，最重可废止屠宰场登记并注销登记证书；为杜绝此等违法案件的发生，防检局也重申，将针对屠宰场管理研拟强化措施，要求屠宰卫生检查人员加强不定期巡回屠宰场区查察有无牛只屠体遭灌水或不符人道屠宰状况，及增加所属分局不定期稽查次数，督使屠宰场强化自主管理。

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