近日，随着《舌尖上的中国2》的热播，“诱人”的美食再次勾起无数观众的“馋虫”，细心观察不难发现，节目中无论是煲汤或是清炒都常有菌菇的身影——草菇肉质细嫩、味道鲜美，蘑菇口感细腻、营养丰富，优质的食用菌已经成为“菜篮子”的常客。

而在如皋市，食用菌产业依托新型的种植模式和经营理念，正在一步一个脚印地扎实发展着，带领传统农业跳起了“现代舞”。

工厂种植实现高效高产

曾经，菌类长在深山人未识，自生自灭，如今在如皋市，它被“请进”标准厂房，精心呵护，实现了工厂化种植。

日前，记者来到南通宇鑫菌菇种植有限公司，便被眼前这个菌类生产车间吸引，4米高的架子被足足分成了七层，整个生产空间得以最大限度利用。工人们正忙着整理生产菌菇的基料，而架子的基料堆上，一颗颗鲜嫩的蘑菇摇晃着胖嘟嘟的身躯正等待采摘。工人们介绍说，这些由秸秆和有机肥料发酵而成的优质基料铺满架子之后，庞大的菌菇架将被塑料纸整体包裹，形成一个巨大的温室，菌种便是在这里悄悄活跃开来的。

对于工厂化种植，技术人员许文静颇有感慨：“我从事蘑菇种植二十多年了，以前都是在山里、在大棚里，现在随着技术的进步，进行工厂化种植蘑菇，这对于温度、湿度都有了更为严格的要求。”许文静告诉记者，工厂化种植不仅节约了土地资源，而且产量高，大棚不受天气影响，湿度和温度都较容易控制，不但保产稳产，还能高产。

变废为宝创新种植模式

位于高新区（城南街道）的如胜食用菌有限公司的种植大棚内，一阵阵清香沁人肺腑。借着透进来的阳光，一排排立体式菇棚架排列整齐、井然有序，一簇簇已经冒出芽尖儿的乳白色草菇生长均匀，长势喜人。

公司负责人卓小如介绍说，为了提高菌菇的产量和质量，他采用了“草菇—蘑菇”循环种植模式，针对这两种食用菌不同的温型和分解能力。在每年的5月至8月，以秸秆、棉渣、牛粪作为原材料生产草菇，草菇采摘完毕后，每年9月至来年4月，以草菇下脚料生产蘑菇。

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