洗碗机行业，其实在欧美国家早已存在，中国的引进时间比他们晚了二三十年，所以在技术、工艺等方面的学习了解是刚接触这个行业时的必经阶段。虽然国内洗碗机行业的发展比国外晚了二三十年，但国内的洗碗机行业正在一条将产品往精品化的方向迈进，同时也在努力提升产业的技术层次。卓汇国际李亮宏从维修工到洗碗机行业领航者，看看他是如何在洗碗机这个行业站立脚跟的。

1993年进入这个行业，从维修设备做起。一套维修工具、一件工服、一辆摩托车，李亮宏的行业之路从那时开始。

经历了维修设备时代，进入销售岗位仿佛是理所当然的事情。从维修工程师到销售工程师，从业务经理到1998接管台湾普为兴业股份有限公司，从2001到现在,已经开启了海外及中国的经历，创立了洗碗机品牌，投资了工厂，李亮宏的行业之路就这样在慢慢积累。

从事行业20载，说他是行业专家也是当之无愧，对于行业的了解，在咖啡馆，李亮宏一一告诉我们。

在用工荒问题普遍存在的今天，洗碗机的出现在一定层次上帮酒店餐饮企业解决了问题。并且，洗碗机设备在适应温度方面更加具有优势。如果，酒店餐饮企业有洗碗机设备，就业者选择这家企业也多了一个合适的理由，洗碗阿姨也得到了更多的解放。

但产品同质化的现象，也似乎让选购者多了一丝犹豫。很多设备看上去大同小异，如何根据市场空白点定制新品，采购者又缘何会选购卓汇，卓汇的产品价格有优势呢?李总告诉我们：酒店产业发展至今已经很难找寻到市场空白点了，所以我们宁可创造出市场的区隔性，我们诉求的是先求质再求量，我们绝对不向低质量低价的产品妥协，我们企业产品也是先外销5年后再反销国内，所以我们创造及走的是中高端客户，我们透过市场区隔、产品区隔来定位我们的产品，而且我们也具备了这样的条件。

对于洗碗机如何节约人力、如何进行工作，笔者也颇为好奇。在哪几步能有效减少人力，针对问题，李总也补充回答到。原来，传统式洗碗机清洗方法大致与人工洗涤雷同，不同点在于以机器方式取代洗涤、冲洗、杀菌及滴干，但仍需使用人力预洗、排列保存。但商用洗碗机则有所不同，的优点在于高温洗碗设备的运作原理完全符合洗涤→冲洗→消毒的标准程序，不但可以节省劳务密集的人力工作，同时可以节约42﹪的水资源，而使用摄氏65℃以上的洗涤温度冲洗、85℃以上的消毒温度，皆已达到相关卫生单位颁布有效杀菌的标准，这些都是人工洗涤所无法比拟的。

未来的五到十年，将会是卓汇大力发展的五到十年，发展更稳定更低故障率的产品，建全零件供货商，更完整的教育训练及售后服务、更多的研发创新及更合理的更改设计，卓汇的未来更加广阔!

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