（记者 谭桂双）来自挪威深海的大西洋鲑，因其肉质肥厚，营养丰富，一直被誉为来自深海的最纯净的味道。然而因其特殊的生长习性，国内鲜有养殖。近日，这种大西洋鲑“游”进文登，在侯家镇世发水产贸易公司试养成功。

日前，记者走进世发水产贸易公司养殖车间看到，一尾尾大西洋鲑正在清澈的池水中逆着水流不停游动，淡黑色的身影非常灵活。“大西洋鲑好动，时刻都在逆水游动，这也是它肉质鲜嫩的原因之一。”公司经理田世发边投喂饵料，边细数着这种经济鱼类的生长习性，“大西洋鲑是深海冷水性鱼，运动量大，每天要吃五顿‘饭’。从150克的鱼苗长到5公斤成品，大约需要12到14个月的时间。”

据了解，大西洋鲑对海水水质和水温要求很高，目前在我国只能靠室内人工养殖。“为了保证品质，在引进鱼苗、设备和技术以后，还要考虑养殖条件。”田世发说，养殖基地专门凿井抽取80—100米深的地下海水，确保水温稳定在12℃—16℃大西洋鲑最适宜的生长温度。

新鲜的大西洋鲑含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质优良，市场前景广阔。田世发告诉记者，明年他们将再建两个大棚，扩大养殖规模，让大西洋鲑尽快“跳”上普通老百姓的餐桌。

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