爱尔兰是欧洲最好的乳品产地之一，其乳品产量占全球产量的１５％，是全球约一半奶粉的原料产地，约四分之一婴幼儿配方奶粉出自这里。

近几年，中国对乳品的需求强劲增长，中国正在全球范围内成为一个极其重要的乳品进口国。而中国乳品的需求增长，推动了国际乳品市场价格上涨。近日，爱尔兰乳品局称2013年税前利润增长87%至2280万欧元,销售额提高5%至21亿欧元。

目前欧盟对生产乳制品的成员国实行牛奶产量配额。但是，牛奶产量配额限制会在２０１５年取消，这将给乳品生产大国爱尔兰带来极大的发展机会。，随着欧盟牛奶配额制取消的临近，爱尔兰推出了雄心勃勃的乳品发展目标，计划在现有基础上增加５０％的牛奶产量。并通过开拓市场、增加乳制品的附加值，与加工企业和奶农共享利润。

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