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地沟油整治如何走出“管不了管不好”之怪圈
2024-05-05 13:25    9519 

地沟油是人们在生活过程中对各类劣质油的统称,一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关生产企业产生的废弃油脂等。因是未经无害化处理的不可食用的油脂,质量极差、极不卫生,一直被消费者深恶痛绝。但是尽管相关部门也采取过相应的措施,开展过专项整治行动,地沟油依然是当前食品安全领域的重要问题之一。

地沟油之所以屡整仍然存在,也无法从根本上解决问题,应该说目前的整治还不够全面。在控制地沟油的源头时也要监管地沟油的流通渠道。相对其他食品安全问题,地沟油更为隐秘,危害性却极大。地沟油的市场流通,同样也包括原料、生产、销售这样的传统流通环节。因此,在断绝地沟油的原料来源,对餐厅餐饮垃圾进行原料可控制;而相比源头而言,市场流通的可控则显得更为重要

来源:食品产业网

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