杭州广琪贸易有限公司销售的问题产品被曝光后，烘焙企业形象大打折扣。不过，市场上的各类烘焙装备，反倒趁势把握住了市场。烤箱、面包机、蛋清分离器、各种面粉……不管是线上市场还是实体超市里，烘焙工具和原料都大受欢迎。

“自己动手”牌更放心

过去只能在蛋糕房里买的烘焙点心，如今成了不少厨房爱好者制作的必选项目。“现在刷刷微信朋友圈，都有朋友们晒的自制烘焙糕点。”市民赖婧最近网购了一个家用烤面包机，自己动手做起面包来。原料放心，烤制安全，这两条理由成为她自己动手的原因，也是众多烘焙达人的心声。

“用料基本来自大型超市，有保障。”赖婧认为，与蛋糕房相比，自己制作的过程不用添加剂，黄油、白糖等食材也可以按需添加，“自己做蛋糕虽然费时，但是吃得更放心。”

但淡奶油、黄油等烘焙原料存在价高、包装过量等情况。在麦德龙超市，一罐淡奶油的标准容量是250毫升，但做一款蛋糕，一般只需100毫升；一包酵母为500克，而普通面包烤制时，酵母用量不过2克左右。这些原材料容易变质，很难保存，因此很多人喜欢在网上的烘焙材料店购买小包装。

需注意的是，网络上销售的分装原料在分装时的保洁、保质监管存在漏洞，维权困难，消费者网购原材料时务必擦亮眼睛。

家庭diy的风靡让相关电器产品也热销了起来，不管是售价五六千元的嵌入式烤箱，还是三四百元的烤面包机，都已逐渐走入普通家庭。

苏宁电器[1.64%资金研报]万达店店长应松介绍说，家用烤箱、家用烤面包机等烘焙类的小家电商品从去年开始成为小家电货架上的明星产品，功能单一价格实惠的和功能齐全价格昂贵的各种档次烘焙家电都很受市场欢迎。他说，3·15之后，前来询价的顾客有所增多。

在天猫商城上东菱旗舰店，售价289元的美的面包机，月销量达到了7753件。

此外，提供烘焙工具一站式服务的本地diy卖家也应运而生，消费者可以自备烘焙原料，加入到烘焙的消费群体中，这样的新颖方式也受到市场的欢迎。

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