央视3·15晚会曝光杭州广琪有限公司大量销售过期原料,其供货对象涉及杭州多家知名面包烘焙店。广琪霉面粉“埋雷”,引发浙江烘焙行业的“地震”,消费者对广琪的愤怒,转而引发了对整个烘焙行业的不信任。不少消费者质疑,还有多少证照齐全的“广琪”未被发现?

广琪霉面粉“埋雷”烘焙业“地震”

长霉斑结块的面粉用筛子筛掉虫子,然后装到新的面粉袋里,生产日期从2013年1月19日摇身一变,成了2013年11月21日。杭州广琪贸易有限公司随意篡改食品原料生产日期、大量销售过期食品原料被媒体曝光后,人们更揪心的是,杭州广琪曾销售的10吨过期原料,大部分流向了可莎蜜儿、金点、丹比、浮力森林、面包新语和九月生活等知名糕点烘焙企业,而这些企业几乎覆盖了杭州大部分糕点烘焙门店。

广琪霉面粉埋下的“地雷”触发了浙江烘焙行业的“地震”。这两天,记者走访杭州多家面包店看到,昔日排队结账的情况不再,一些以往晚点即断供的热销品种都还在架上。位于保俶路的丹比蛋糕店店员介绍,这两天生意下降,减少了50%左右的营业额。浮力森林、九月生活也表示最近两天的营业额都受到直接影响。

杭州市长热线和杭州市工商12315热线接到几十起相关投诉,大多数是消费者和商家关于退款退卡的纠纷,以浮力森林、丹比、可莎蜜儿等为多。

烘焙企业能否稳坐“受害者”席位?

作为“霉面粉”的供货对象,多家烘焙企业纷纷发表声明“喊冤”或与其撇清干系。记者发现,各家面包店发布的紧急声明,大都以“受害者”面目出现,但是从消费者用脚投票可以看出,市场并不买账。“质量如此低劣的原材料,难道面包店的采购人员看不出?八成是因为它价格低,可以降低成本吧!”有杭州网民在论坛上如此揣测。

消费者的质疑不无道理。按照gb14881-2013《食品企业通用卫生规范》第7章节“食品原料、食品添加剂和食品相关产品”的规定:“食品原料必须经过验收合格后方可使用。”其中还着重规定,在“加工前宜进行感官检验,必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的,不得使用；只应使用确定适用的食品原料。”食品生产企业作为食品安全的第一责任人,在使用加工前对原材料进行检验是应尽的责任。

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