今年年初，杭州开展大规模专项行动，整治“会所中的歪风”，分批关停了30家位于景区、公园和历史文化建筑内的高档经营场所。整治之后，大多数都处于关停的状态，等待转型。昨天，涉及杭州西湖景区30家高档经营场所转型方案的《杭州西湖风景名胜区业态提升规划》正式公布并在西湖博物馆进行为期3天的展示，并向社会广泛征求意见。

转型会所不许做餐饮

“餐饮”是会所转型方向中被限制的经营对象，规划中对30家高档经营场所分了3个类别：一是文物保护单位、历史建筑、名人故居等，二是在公园内、文化遗址范围内或者历史文化街区范围内的，三是在公园、文化遗址范围和历史文化街区范围外但在风景名胜区内，这三个类别都有一个共同的约束条件：不能设置餐饮。但是在第二个类别中，因为有百年老字号餐饮，所以可以以大众平价餐饮的方式进行转型。也就是说目前关停的30家高档经营场所中，只有位于灵隐景区的“花中城天外天”因其为杭州餐饮百年老字号，可以结合灵隐景区特色向大众提供餐饮。其余都不得经营餐饮行业。

今年1月，北京大学世界遗产研究中心受委托开始着手编制《杭州西湖风景名胜区业态提升规划》，此后，北京大学世界遗产中心宋峰教授带领研究团队多次蹲点西湖，对景区内的业态现况进行了全面调研，对30处关停场所也进行了全面评估。宋峰教授说，不允许做餐饮是高档经营场所转型一个大的原则，强制性的规定。

可适当设置茶饮简餐

宋峰教授以抱青别墅为例详解了规划的方向：作为一个历史建筑，它首先要满足大的规划原则，然后明确要增强场所的公益性和文化性，设立相关文化展示，对外开放，满足了强制性的要求后，可以再继续细化经营和展陈的方案，因为它和张静江有关，以此为主题，但不一定进行全面的展示，而除了展陈，因为有游客的介入，可以设置茶饮和零售，只是作为一个历史文化展陈场所的配套设施，比如游客渴了可以买些水，饿了可以吃些简餐。

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