一直以来，鲍鱼、鱼翅、燕窝等都被当做高级食材，也因此价格居高不下，但是近年来，鲍鱼的价格却越来越亲民。记者昨天从菜市场了解到，目前上海市场鲍鱼的零售价已经跌至2元—8元/个，而在台湾路菜场，5个鲍鱼甚至只卖10元。原先的山珍海味鲍鱼，如今成了与螺蛳、蛤蜊同等身价的海鲜家常菜。
记者询问为啥卖得这么便宜，一个摊主称“价廉物美，薄利多销”。该摊主说他的鲍鱼来自大连，这两天，他们这里一般每天都要卖掉30个—50个鲍鱼。
那么，是什么原因导致鲍鱼“飞入寻常百姓家”呢？主要是产量增加。
上海水产行业协会副会长范守霖解释说，国内从上世纪九十年代末开始养殖鲍鱼，10年前，以大连等北方沿海地区养殖为主的全国鲍鱼年产量约为1万吨。5年前，福建等南方沿海地区成功养殖鲍鱼后，国内鲍鱼产量大幅度增加，这两年国内的鲍鱼产量每年以10%—20%的速度增加，目前全国最大一个养殖县——福建某县的鲍鱼年产量就可达到2.5万吨，去年全国鲍鱼总产量超过8万吨，这使得原本稀有的水产品鲍鱼变得日益大众化。相比北方鲍鱼，南方鲍鱼生长速度快、产量高，由此冲击了北方鲍鱼的售价。“去年限制‘三公消费’的规定出台后，公款消费鲍鱼的数量明显下降，这使得养殖户纷纷通过大众消费找出路。”业内人士分析，鲍鱼的受众面不广，老人、小孩嚼不动，烹饪的方法又有限，况且养殖鲍鱼的营养、口感等远不如野生鲍鱼，鲍鱼成为家常菜，卖出“白菜价”也就成为必然。
来源：食品产业网
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