近日，我国新修订的《食品安全法》预计今年年内出台的消息得到相关监管部门的证实。新《食品安全法》将加大推行食品可追溯制度以及质量安全授权人制度。婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品、酒类（主要是白酒）等行业将率先推行可追溯制度，然后在全国逐步推开。

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业内人士看来，《食品安全法》无疑将成为悬在食品领域之上的一把利剑，在提高食品安全门槛的同时，也加大了对企业犯错惩罚的力度。食品可追溯制度对食品问题至关重要，但是，如何保证新食品法顺利实施，这需要企业配合、以及看政府的执行力度。

小酒企或将成为未来整治重点领域

据国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司副司长陈传意介绍，我国去年启动了《食品安全法》的修订，“目前国务院法制办已讨论通过，正在提交国务院常务会议审议，这部法律今年有望出台”。

一位酒行业监管部门的人士对记者表示，新《食品安全法》的制定已经接近尾声，食药总局已经在几个月前就与相关部门进行沟通，就质量安全授权人制度等方面进行了沟通。

食品行业推行可追溯体系的目的就是为了让消费者明明白白消费，安安心心食用。据悉，一些大酒企为了检查酒品的真伪，也已建成追溯体系。而占比整个酒行业90%份额的小酒企，它们或许是未来整治的重点领域。

酒业追溯体系建设重在执行

中国酒业协会副会长、白酒分会秘书长宋书玉在接受记者采访时表示，食药监总局之前与协会有过沟通，在酒行业内推行追溯体系和安全责任人制度，我们已经挑选了北京红星和泸州老窖(000568,股吧)作为试点企业推行。

宋书玉认为，建立追溯体系从技术上没有太大难题，如何做到共治是政府部门和企业应该考虑的事情。“国内几大职能部门必须做到信息共享，有了信息共享，在监管过程中才能对各个环节作出适当的调整，只有共治，才有利于行业的健康发展。”

但在业内人士看来，白酒行业建立追溯体系存在一定的难度。“白酒业中，因酿造工艺不同，所用原料也不尽相同。追溯基酒还是散酒？散酒如何追溯，这些问题不明确，很难实现酒业产品可追溯”。这为新食品法的顺利实施增加了难题。

新食品安全法将加速行业洗牌

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