福州的下午茶市场从未像现在这样火爆。在原有下午茶市场保有量基础上，新晋餐厅猛推自助下午茶，新开星级酒店陆续加入战局，老牌星级酒店和传统下午茶餐厅也不断推新招。

众多商家在炒热下午茶市场之余，也让榕城餐饮业重新审视下午时段含金量，逐步启动全天候经营模式。

更火了下午茶遍地开花

早春是个特别适合下午茶的季节，福州的下午茶市场也在这个时候再度蓬勃发展起来且更红火了。

位于福州左海花鸟市场内的左海房子餐厅，开业后就推出人均68元的自助下午茶，捧场者甚众，周末常常满座。

“其实我们的主营业务是正餐，有中餐也有西餐，但是下午茶太受欢迎，风头甚至已经盖过了我们的主营业务，因此我们现在非常重视下午茶市场，也在不断研发新品提升品质。”左海房子负责人郭勤认为，下午茶市场大有可为，“在北京和上海，很多餐厅都有做下午茶，为的是提升下午空闲时段的经营含金量，而下午茶在福州已有一定市场基础，推广起来并不难。”

2005年进入福州的香格里拉大酒店，始终在其一楼大堂吧持续做下午茶项目。而上个月开始，香格里拉推出草莓下午茶，这也是香格里拉首次鲜明地推出主题下午茶。

“酒店传统下午茶都是以商务为主，消费也比较高，现在福州的下午茶市场相当火热，我们要面向更广阔的市场，因此会陆续推出适合不同时令的食材主题下午茶。”福州香格里拉大酒店传媒部副经理魏婷透露，继草莓下午茶之后，酒店可能会推出芒果下午茶，“一切取决于总厨能选到什么作为当季最好的食材。”

位于福州北环中路21号的仁海艺术馆，早些时候也在餐厅外场推出“三道茶”。“我们以三款不同的茶叶，将各式小点串起来，主要利用下午空闲时段。”仁海艺术馆总经理黄雪文坦言，推出的“三道茶”其实就是下午茶，希望能把下午时段充分开发利用起来。

福州名城豪生大酒店也在一楼的艺廊吧推出英伦下午茶，内含种类丰富的茶水、现磨意大利illy咖啡、营养及特色的烟熏三文鱼三明治等。近期正在试营业的福州悦华酒店的下午茶也正在酝酿中。

更年轻女性成消费主体

“我们下午茶的定位主要针对年轻人，尤其是年轻女性。”左海房子负责人郭勤回忆起开业一个多月以来的下午茶营业情况，“相当理想，尤其周末。”

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