在中国，1998年第一台全自动柜式洗碗机在小天鹅诞生。具有生产线的除小天鹅外还有海尔、美的、澳柯玛等公司。但时至今日洗碗机的市场认可度依然很低。在欧美国家，洗碗机的普及率超过70%，一些地区甚至达到80%左右，洗碗机和油烟机、燃气灶一样，几乎成为每个家庭必备的厨房电器产品。但是，在我国，洗碗机的市场一直都未被打开。

洗碗机在华未普及

厨房电器自动化水平一直在提高，甚至洗碗这项传统的手工劳动也有了洗碗机可以替代。洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。

现在，多种小型洗碗机在中国正逐渐进入普通家庭。到目前为止，在我国大部分的家庭中，洗碗机并没有普及，在大多数人的认识中还是一个新鲜事物，远远没有洗衣机、电风扇和电冰箱那样已经融入了人们的日常生活中。

80年代中期已经有洗碗机出现在中国市场上，90年代以后，人们对洗碗机的认知也越来越多，目前，国内市场上也出现了很多洗碗机品牌，如西门子、美的、格兰仕等，这些品牌的产品普遍价格在3000元与8000元之间不等，功能也越来越强大，中国家电研究院还主办了“厨房新势力悦享净生活”2011年洗碗机6a检测结果发布会，美的、松下等四家企业的七款产品达到国家6a检测标准。

但是，家用洗碗机的销量势头一直没有脱离低迷。目前，即便是在我国消费水平较高的城市地区，洗碗机的普及率也只有1%左右。据悉，某商场早年对北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、武汉、沈阳、成都、西安十座城市的两千多个家庭，做了一项深入调查，通过调查发现，两千多个家庭里仅有五十多户有购买洗碗机的愿望。

追溯洗碗机的历史

洗碗机的发展历史悠久，在欧洲洗碗机是家庭和企业的厨房帮手，不过在中国的发展时间较短，还没有普及。下面来看一下洗碗机的发展历史吧。

首个机器洗碗专利在1850年出现，由joelhoughton拥有，他发明的是手动洗碗机；1920年代有水喉的洗碗机出现；1929年德国的米勒（miele）公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系；1954年美国ge公司生产了第一台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外形也有所改善。

在亚洲最早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。所代表的企业有松下（national）、三洋（sany）、三菱（mitsubishi）、东芝（toshiba）等。

与此同时，欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。欧美所代表的企业有米勒（miele）、西门子（siemens）、惠而浦（whirlpool）等公司。

洗碗机的工作原理

自动式洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。自动式洗碗机的工作方法，是基于机械作用和化学作用综合的结果。

超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。

多种因素致销售不佳

一大原因：洗碗自身不足

做为厨房家电，它的价格稍高。国内价格便宜的洗碗机质量不好，质量好的价格不便宜，国外进口的洗碗机就更贵了。这也限制了市场的成长。即使目前，好的洗碗机也会在八千一万左右。花这么多钱买个大家电，这对很多家庭来讲是要犹豫再三的。

它更适合洗碟子，而中国家庭更喜欢用碗。国际大牌厂商进入中国市场的产品，实际上并不适合洗碗，更适合洗盘子。这是一个产品本地化的陷阱：国际大牌的研发一般都在他们本土，研发人员实际上并不熟悉中国的需求，即使有中国的销售团队把需求反馈回去了，他们为此研发投入的优先级也是很低的。

它所带来的方便并非显而易见。买个冰箱，立即会让家里的食物保质期延长，减少丢弃食物带来的经济损失。买个洗衣机，你不需要去费劲地搓洗，直接丢进去就能完成。而洗碗带来的时间节省，并不是那么显而易见，反而会有额外的拥有成本（tco）存在。

二大原因：对洗碗机存在偏见

早期国内洗碗机国内市场容量小，除了蹩脚的仿造，国内厂商并没有认真地投入研发。所以国产洗碗机早期质量实际上很差的，这个结果除了销量差以外，还让国人对洗碗机产生很多误会。

误区1：洗碗机洗不干净。通常用洗碗机洗餐具。在60℃热水力多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻彻底去除干净，并且还能杀死乙肝病毒、大肠杆菌等常见病毒和病菌，从而有利于人体健康。反而我们手洗由于抹布的反复使用，会滋生很多细菌。

误区2：洗碗机废水费电。据统计，洗碗机一般运行时间是1小时左右，甚至有些洗碗机超过1小时，而在1小时期间进水只有三、四次，每次大约3升左右，即一次洗涤的用水大约为10-12升之间，只相当于6l的碳酸饮料两瓶的容量，洗涤的餐具可以达到47件。12系列的洗碗机耗水一般在18升左右，即大碳酸饮料3瓶的容量，洗涤餐具93件，而一般家庭手洗，如果水流不间断，洗涤47件餐具需要103升水，是洗碗机耗水量的30多倍。

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