去年3月h7n9禽流感爆发，对我国禽类企业造成了巨大的损失，今年初h7n9禽流感再度来袭，给已经较为脆弱的禽类企业再度造成致命打击，当前部分企业面临破产的窘境。相比去年，今年鸡蛋相关企业在应对禽流感冲击时变得更加主动，鸡蛋期货上市，给相关企业提供了一个风险对冲的平台，当企业的生产经营在面临巨大的价格波动风险时，可以有效地利用期货市场套期保值功能来规避风险。

蛋鸡的产蛋周期为一年，养殖企业未来一定时期的鸡蛋产量相对稳定，因而面临着未来鸡蛋价格下跌带来养殖亏损的风险。尤其当禽流感疫情发生时鸡蛋价格往往持续下跌，并且长期维持在低位运行，直至禽流感疫情淡去，养殖企业面临着长期亏损的风险。为了防止未来鸡蛋价格下跌，养殖企业可以先在期货市场卖出与未来现货数量相当的期货合约，持有空头头寸到交割月进行交割销售鸡蛋，亦可以未来在现货市场销售鸡蛋的同时在期货市场买入期货合约对冲平仓。

鸡蛋期货上市初期市场预期较为乐观，临近春节鸡蛋价格都将出现一定幅度的上涨，期货远期合约价格提前反映这一预期出现了较大幅度上涨，1405合约最高涨至4196元/500千克，此时鸡蛋现货价格由于供应量较大，上涨幅度有限，期价又接近历史同期价格高点，出现了横盘震荡走势。养殖企业蛋鸡存栏量较大，5月份鸡蛋供应充足，以4100元/500千克的价格销售鸡蛋，养殖企业的养殖利润丰厚，可以采取卖出保值策略，提前在期货市场上卖出一定数量的期货合约，之后几个交易日，期货价格出现回落，南方地区报出禽流感病例，加剧了市场恐慌情绪，期货价格大幅下跌，此时养殖企业更应采取卖出保值，在期货市场上卖出与未来产量相当的期货合约，规避鸡蛋价格受禽流感影响大幅下跌的风险。

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