2月16日，中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会等在四川进行一次内部调研会员后，2014年白酒标准体系将进入全面修订。

目前，白酒标准体系主要就年份酒标准、白酒酿造方法、白酒感官术语等六方面进行了深入探讨。

近年来，我国年份酒快速发展，可是由于年份酒标准缺失，导致市场上年份酒混乱，通过白酒标准体系的修订，让消费者对产品有个直接的辨别真假标准。

通过规范、统一，将通过管理、相应监管及技术检测手段，保证年份类型白酒处于规范控制状态下，能够向消费者说清“年份”问题。将以数字量化的形式来标注精确的比例关系，定义上固定统一，例如20年的年份酒中，20年基酒要达到一个明确比例，50年陈酿中，50年基酒要占到一定比例。年份酒生产准入门槛将提高、标准将明确，对酒企贮存的基酒、原酒数量比例有严格规定，如其中各年份原酒储量应达到多少等。

至于白酒酿造方法，部分名优酒厂建议不宜将固液结合法白酒及液态法白酒纳入配制酒类。

目前，国内很多中小型白酒企业采用食用酒精勾兑的行为，是由于中小型白酒企业产能不足，没有酿造基础的结果。

最新我国白酒标准体系修订工作的实施，将有利于提升行业门槛，净化行业环境，从源头改善消费者对于白酒的认识，让优秀的企业在行业整治中受益，让落后的中小企业淘汰。

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