据水屯市场信息中心2月8日监测数据，市场监测70余种蔬菜加权平均价4.26元/公斤，与春节前相比上涨11.81%；上市量156.12万公斤，供应减少20.7%。

监测显示，有近30种蔬菜价格出现上扬，涨幅较大的三种蔬菜分别为油菜、洋白菜、菠菜，目前价格每公斤为3.8元、3.8元、2.8元，涨幅分别为65.22%、31.03%、27.27%；有1种蔬菜价格下跌，下降的品种为土豆，目前价格2.2元/公斤，降幅4.35%。

经营户介绍，目前蔬菜价格呈现出量减价升的特点，主要原因：一是刚过完春节，经营户返场出摊率还不高，上市量减少明显；二是春节过后，北方天气转冷，并伴有降雪，影响了蔬菜的生产，采摘、运输、销售成本增加。

业内人士分析，目前蔬菜价格上涨是暂时性的，随着年味的减退，经营户返场逐渐增加，蔬菜供应将会逐渐恢复，另外春节过后，天气会逐渐转暖，届时蔬菜的生产速度会加快，各环节成本下降，届时蔬菜价格将回落。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。