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广州:大寒要吃糯米饭糯米热销
2024-05-05 08:33    2393 

昨日是二十四节气中的“大寒”,是一年中最冷的时候,古语有云:“小寒大寒无风自寒。”于是为了驱寒,老广就讲究要吃“暖笠笠”(意为热乎)的糯米饭。

民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

昨日,记者走访发现,还是有不少广州人保留了吃糯米饭的传统。在老广相对集中的荔湾、海珠区,吃糯米饭的传统带旺了区域内超市的糯米销售,部分门店糯米销量涨幅达到50%以上。

海珠区家乐福万国店店长李文凯告诉记者,虽然昨日是大寒节气,但超市没有对此做特殊宣传,糯米的价格还是8.9元/斤,没有变化。“但平时糯米销量约5斤,大寒当天销售激增至20公斤。”“这20公斤的销量扎扎实实都是附近的居民购买的。老街坊嘛,对广州的传统习俗有很深的感情。”李文凯说。

在康王路百佳超市购买糯米的62岁的黄阿姨回忆起童年时的糯米饭一脸笑意,“小时候,每到小寒大寒,一早醒来满街都是糯米饭的香味,想一想口水流不停。”

她告诉记者,其实糯米饭应该是早上吃,只是现在只有晚餐才能“凑齐一家人”,才逐渐改为晚上吃糯米饭。小寒、大寒吃糯米饭已经是全家人的传统,她昨天还特别叮嘱女儿记得晚上回家吃饭。

80后广州女孩万芳也对糯米饭有着独特的情结,“小时候,一到冬天就盼着小寒、大寒,可以吃到外婆做的糯米饭。”万芳说,外婆做的糯米饭香喷喷,除了腊肠腊肉大头菜等传统的材料外,土鱿鱼、香菇、虾等食材样样齐全,有时还放些瑶柱,相当“高端大气上档次”。在她看来,糯米饭寄托了她对外婆的思念,也蕴含了她对广州传统的尊重。还表示,自己会把这个传统一直延续下去。

不过,与海珠、荔湾等老广聚集的老城区相比,天河、越秀等部分区域新广州人集中的区域,糯米饭风潮则明显感觉弱许多。

记者来到华润万家五羊新城店询问发现,糯米销量并无显著增加。散装糯米价格为6元/斤,相比下在售的袋装糯米价格稍高,均属“泰国糯米”,8至9元/斤。

来源:食品产业网

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