冬季是火锅烧烤类餐饮消费旺季，为进一步规范餐饮市场经营秩序，严厉打击滥用食品添加剂及非法添加行为，自元月13日起，望江县食品药品监管局组织人员开展为期一周的火锅店专项检查。

据了解，此次检查除常规查看许可证、健康证、台账建立及综合卫生状况意外，重点检查了食品添加剂、调味品购进入库查验、索证索票制度执行、餐饮具消毒、火锅底料使用的情况。重点检查了火锅店、烧烤店、焖锅店、刷羊肉店是否落实了食品添加剂的“五专两公开”的要求，是否存在使用来源不明的散装食用油的行为。严厉打击使用过期食品以及回收火锅老油的行为，对现场发现的“三无”过期食品一律查封没收，并将依法处理。

从检查情况看，大部分火锅店、焖锅店、烧烤店综合卫生状况尚好，现场未发现使用过期变质食品。但有不少店在使用食品添加剂过程中没有做到“五专”，也没有使用记录，对此，检查人员现场下达责改意见书，并将跟踪督办。

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