随着年关将近,不少市民纷纷开始自制腊肉、腊肠,而新鲜猪肉的需求量也大增。这几天宁波市肉禽蛋批发市场的新鲜猪肉日成交量达50多吨,比平时量增30%以上。
记者走访宁波市肉禽蛋批发市场发现,现在很多市民正在大量采购新鲜猪肉,价格12元每斤,一次性采购量大约在100-200元之间,买新鲜条肉制作腊肉的人,除了本地市民,外地员工以四川、重庆居多。市民表示,自制的香肠,口味自己调配,而且更有安全保障。
当前,宁波香肠制作的加工费用是,3.5元/斤,制作腊肠的师傅也非常吃香。
来源:食品产业网
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