“如果没有这些年的保种工作，纯种的浦东鸡，可能已经不存在了；如果没有那些坚守在保种岗位的畜牧技术人员，结果恐怕也是一样的”，上海市农委动物疫病预防控制中心的一位技术人员说。三四十年前上海常见的“九斤黄”，这个早已从人们餐桌上消失的鸡种已经被列入了 《国家级畜禽遗传资源保护名录》，技术人员说的这个保种场位于浦东航头镇，就靠着这里1000多只种鸡，“九斤黄”才得以重回餐桌。

不保种，浦东鸡早就灭绝了

浦东鸡保种场成立于上世纪70年代，也曾叫作浦东鸡良种繁殖场、浦东鸡原种场，本意在于为农户提供优良种鸡，继而满足市民的餐桌需要。那个时候，浦东鸡作为一个地方畜禽品种，在农家常见得不得了，并没有什么稀罕的。可是，随着上世纪80年代快大型鸡种的引入，农户们不愿再养这种长得慢、体型大的鸡了，所以，现在这种俗称“九斤黄”的纯种浦东鸡，数量已经非常之少，2006年，这一鸡种被列入 《国家级畜禽遗传资源保护名录》。一种家禽，居然作为遗传资源保护起来，可见浦东鸡遇到了怎样的危局。若没有这个保种场，浦东鸡这个品种可能已经没有了。

“市面上的很多鸡都叫三黄鸡，其实那些鸡是地方鸡种和外来鸡种杂交的，真正的浦东鸡早已从餐桌上消失了”，这位技术人员说，“浦东鸡个头大、生长慢、耐粗饲料、抗病能力强，若从吃的角度来讲，肉里面的风味物质沉积多，所以口感好，也就是俗称的‘有鸡味’。”

“我们保种场里的鸡，可是一只都不能吃的”，保种场副场长徐卫彬说，“这1000多只鸡，是仅存的浦东鸡，都是留种用的，如果这些鸡没了，从理论上讲，浦东鸡这个物种，就灭绝了。”

和鸡打了28年交道的技术员

徐卫彬今年50岁出头，在这个保种场里，已经呆了28年。1985年，他从上海农学院畜牧专业毕业，就分配进了保种场当技术员。徐卫彬的日常工作就是养鸡、喂料、收蛋、留小鸡、观察、收集数据、选种、测定，就这样日复一日、年复一年。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。