今年阳澄湖大闸蟹的“吃货”们可能要拿出耐心了。记者昨天在相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区大闸蟹协会获悉，受极冷极热天气影响，今年阳澄湖大闸蟹个头偏小、成熟期推迟，中秋、国庆期间只是少量上市，批量上市要比往年推迟10来天。

眼下正值阳澄湖大闸蟹长膘的最后“冲刺阶段”，相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区大闸蟹协会会长浦育告诉记者，今年阳澄湖围网养殖的大闸蟹产量每亩近70公斤，总量与去年持平，在2100吨上下。

据浦育介绍，今年阳澄湖大闸蟹先是在去年冬里的育苗期遭遇了低温，造成蟹苗个体偏小；而今年夏天的持续高温又影响了大闸蟹的最后一次脱壳，尽管蟹农们采取了投放水草遮阳等措施，但大闸蟹的成熟期还是受到了影响。“从这两天抽检的情况来看，大概还有近3成蟹没有完成最后一次脱壳”。浦育预测，中秋前少量上市的阳澄湖大闸蟹重量多为雄蟹150克、雌蟹120克，雄200克、雌150克的“规格蟹”今年的产量会有所下降。

根据产量和规格上的变化，浦育分析，今年普通规格的阳澄湖大闸蟹价格预计和去年持平，每公斤可达500元左右；雄200克、雌150克的“规格蟹”价格估计要比去年至少高出10%以上，250克左右的特大规格蟹价格可能比去年高出20%以上。整体价格还可能呈现“高开平走”的特点，开捕后的出水价预计会比去年上涨10%至15%，10月陆续批量上市后，价格会略微有所回落，讲究实惠的市民可选择在10月中旬以后品尝。

浦育说，阳澄湖大闸蟹本来就有“九雌十雄”的说法，意思是雌蟹、雄蟹分别要到农历的9月、10月成熟。这几年，苏州的阳澄湖大闸蟹一般安排在9月中旬开捕，大都是冲着中秋、国庆两个节日市场来的，前几年的天气适应大闸蟹生长，9月中旬开捕确实能起水一批上规格的大闸蟹，但今年恐怕“九雌十雄”会更靠谱。（周澜源， 董捷）

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