鲍鱼在海产品中一向是被誉为“贵族海鲜”的，其价格相对于其他海鲜更是高出不少。而对于福建省莆田市，鲍鱼养殖更是黄金产业。

用先进适用技术提升农业，用现代经营方式拓展农业，着力推进农业集约化、专业化、组织化和社会化，全面提升农业现代化水平。——福建省委书记尤权

要发挥创业园和示范基地的示范带动作用，让大家得到实惠、看到前景，使发展现代农业成为一种自觉。——福建省长苏树林

核心提示 从莆田市区出发，开上一小时车，到了南日轮渡码头，迎着海风远望，成片竹筏及颇具海岛风情的渔家木屋处，便是此行的目的地——南日岛鲍鱼养殖基地。

作为我省的第一大岛，南日岛由111个岛礁组成，如同散落在海洋的珍珠，其中有18个面积超过0.1平方公里，又称“十八列岛”。依托“海水、海风、海景”，南日岛借用风电基础设施设立“海洋牧场”，发展鲍鱼养殖产业，年产值近11亿元，当地所产“南日鲍”名声在外，不仅获得国家地理标志产品保护，今年1月，还被评为“中国驰名商标”。

海洋牧场 盐度黄金比例

“不是所有的海域都能养好鲍鱼。”莆田海洋与渔业局水技站技术员说，除了海域水深潮畅、洋流丰富，还要拥有合适的海水盐度比例。这些重要指标，南日岛一应俱全。值得一提的是，这里的海水拥有稳定的千分之三盐度，这种比例非常适宜鲍鱼生长。

绕着岛慢慢地走上一圈，颜色鲜艳的海上浮船成为一道亮眼的风景线。记者驾船驶向海中央的鲍鱼养殖区——整齐划一的浮筏上，绑着黑色的鲍鱼网箱，5个一组，用绳子扎紧了下沉到海里一米多的深度。

伸手，花了好大力气从海里拉起一个网箱，里面爬着个个肥硕的鲍鱼，乍离了海水，鲍鱼宝宝都显得很活泼，忙着在箱子里匍匐游走，有的则紧紧吸附在网箱上，很难用手抓起来。

渔民笑说，抓鲍鱼也是学问，要看准了鲍鱼在爬动，伸手飞快地把鲍鱼和箱底分开，如果它安静呆着，是抓不上来的。

“我们的鲍鱼就是好吃，别的地方鲍鱼我也吃过很多，感觉味道就是没有那么纯鲜，没那么脆。”说起鲍鱼，小岛上的养殖户杨大爷十分骄傲，“我们莆田人最喜欢的就是拿鲍鱼和排骨一起熬汤喝啦，味道好，营养也丰富。”

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