还有一周左右的时间中秋节就要到了，市民在盼望一家团聚的同时也希望能够早日吃上阳澄湖大闸蟹。但是阳澄湖大闸蟹到底有哪些特殊呢?为什么市民会如此追捧?

阳澄湖大闸蟹在独特性上，并无辨识度

现在卖大闸蟹的，少有称自己的蟹不产自阳澄湖，所谓“十个阳澄湖大闸蟹九个是假的”，足见阳澄湖声名显赫的江湖地位。谁都知道蟹味肥美，可同种类的蟹，产自阳澄湖，就更好吃了?

大闸蟹学名叫“中华绒毛蟹”，是河蟹的一种，它的生长并没有地域限制，北起辽河南至珠江，在多个省份的水域广泛分布，有四大产区，一是辽蟹，在东北地区;二是苏北蟹，主要产自高邮湖一带;三是太湖蟹，在无锡一带;四是阳澄湖大闸蟹，在苏州昆山一带。

阳澄湖大闸蟹养殖基地

上海海洋大学陈舜胜教授认为，“水质好大闸蟹就好”，虽然各地水质都有一些特性，但这个特性不会突破物种的界限。就说阳澄湖，是太湖支系，且位于太湖下游，水质不比太湖更好，养殖饲料也都是喂食小虾鱼、螺蛳、水草、玉米和豆粕，同种、同水源、同饲料，饲养出的大闸蟹味道显然不会有什么差别。中国水产科学研究院周鑫教授也曾做过实验，发现太湖蟹风味氨基酸的含量以及各项口感指标，与阳澄湖蟹相当。

上海海洋大学已经连续多年举办“全国河蟹大赛”，从历年获奖产地来看，遍布安徽、台湾、江苏、河南、浙江，可不是独阳澄湖一家。都说阳澄湖大闸蟹好，可到底好在哪里,却少有人说得清，流传的各种挑选的办法：蟹绳的捆绑方式、扔在地上看是不是活络、翻开肚子上的盖能不能看到隐隐的黄色……实际上，这些分辨办法，要么是商家故弄玄虚的把戏，要么是吃客的心理作用。

连当地也搞不清什么是正宗的“阳澄湖大闸蟹”

在阳澄湖当地，每户蟹农可分得20亩水域养蟹，也能申请到“阳澄湖”这个地域标识。仅113平方公里的水面就分布着数以千计的养殖户。阳澄湖大闸蟹养殖协会统计显示，当地经营大闸蟹的水产公司多达800个，品牌也超过800个。

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