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在利润薄如刀片的家电行业，厨电是个例外。高达30%的行业平均利润率，不仅让专业厂商落地生根，也引得传统家电巨头趋之若鹜。近年来，厨电市场规模以每年超过30%的速度疯长。中国轻工业联合会会长步正发透露，国内厨房电器工业总产值已突破1500亿元，成为家电行业的支柱产业。中国家用电器协会秘书长徐东生表示，从销售额来看，未来几年厨电将成为仅次于空调和冰箱为核心的制冷电器行业的第二大家电子行业。

市场还未有效开拓

在产品、消费和社会三个因素的综合作用下，未来5年，我国厨电业的年均复合增长率超过15%，潜力依然巨大。

步正发指出，我国厨房电器产业通过创新和发展，使一些符合中国人生活习惯的产品，如吸油烟机、电磁炉、消毒柜等在中国实现了良好发展，也涌现出一大批优秀的厨房电器企业和品牌。

2011年，方太、万和、老板、帅康、华帝等主流厨电厂商，依靠强大的专业能力继续精耕细作;美的、长虹等家电巨头凭借全产业链优势持续发力;tcl、志高、格兰仕也涉足厨电，相继推出了吸油烟机、燃气灶等产品。

中怡康小家电分析师金亚楠告诉记者，厨房电器产品分为成熟产品、成长型产品和潜力产品三种类型。成熟产品在我国发展时间长、市场规模大，其中吸油烟机、电磁炉和微波炉的市场规模均已突破百亿元，成为厨电行业的主力军;成长型产品是指近两年发展势头迅猛的产品，典型代表就是豆浆机，其在2007年至2010年保持了40%以上的超高速增长，市场规模也已跨过百亿元门槛;而面包机等潜力产品近年来的发展势头也相当不错。

未来5年，厨房电器的发展潜力依然巨大。首先是产品因素。与发达国家相比，我国厨电市场还远未得到有效开拓，厨房电器的普及率明显不足。以微波炉为例，发达国家的普及率已超过80%，而在我国内地大中城市的普及率仅为10%;吸油烟机在我国内地大中城市的普及率为50%，在农村市场还不到1%，在欧美发达国家的普及率已是100%。其次是消费因素。2015年我国城镇化率将超过50%，城镇化既代表居民生活方式的改变，也代表他们对厨房电器需求的增加，将为厨房电器未来的发展奠定良好的基础。第三是社会因素。在我国80后逐渐成为社会消费主力，该群体的消费呈现年轻化、品牌化、品质化的特点，且购买能力较强，他们对厨房电器新产品的接受程度更高。

据中怡康副董事长李基祥预测，未来5年，国内厨电业的年均复合增长率将超过15%。相对于彩电、冰箱、洗衣机市场增长渐趋平稳以及普及率接近饱和，这一增长率显得相当可观。

高端从产业链展开

厨电市场的增长重心正在向高端产品转移，产品在新技术应用、产品设计、材料工艺方面水平提升显著。

随着家电产业升级和结构调整的深入，厨电业也呈现出高端化、智能化的发展趋势。何为高端?在国家信息中心资源开发部主任助理蔡莹看来，应该包含4个要素，即应用最新技术，产品对生活品质的改善与市场需求相吻合，产品设计、材料工艺明显有别于其他产品，以及价格水平高于同类产品。

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