枣还没熟 甜枣都是糖精泡的

实验表明 泡过糖精的大枣皮比肉还甜

"七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。"老北京人常说的这句农谚，意思是指，农历七月十五，大枣的皮开始发红，慢慢进入成熟期；到了农历八月十五中秋前后，大枣才会成熟变红，开始大量上市。按照这个日期算，眼下大枣即将"红圈儿",距离自然成熟还有一段时间，可是，街头已经不乏鲜红的大枣上市了。"没到成熟季节，枣子怎么就熟透了？""我在市场上买过七八块钱一斤的大枣，还在一家知名网站上买过40块钱一斤的大枣，可吃着都觉得太甜了，甜得不太对劲儿，听说这都是用糖精泡熟的，是真的吗？这些枣吃了会不会有危害？"近日，不少市民向本报打来热线电话提出质疑。记者就此展开调查，并通过实验印证了"糖精泡枣"的做法操作起来并非难事。

记者调查

市民说--

半红半绿的大枣很可疑！

"又甜又脆的大枣，不甜不要钱……"昨晚，在丰台区成寿寺路一居民区外，推着三轮板车卖水果的游商正在不住地叫卖着。在三轮车上，一字码开了各式水果，虽然种类不多，但每种水果的卖相都十分不错，引得不少遛弯的人纷纷驻足。装在水果箱里半红半绿的大枣引起了记者注意，游商说，这种枣名叫梨枣。记者看到，这些枣的个头不小，每个基本都有鸡蛋大小，果实饱满，枣皮发红的地方呈深红色，看起来很像熟透的大枣颜色，发青的地方颜色看起来也正常。但惟独让人起疑的是，这些大枣全部一水儿地半红半绿，界限分明。

"这些枣都是做过手脚的，根本就不能吃！"一些年纪偏大的市民看后提醒道。但记者看到，不少年轻的顾客似乎格外青睐这刚刚上市的大枣。在另外几个水果摊位，红通通的大枣，也都被当成了新鲜货摆在最显眼的位置上。

由于在市场上没有找到绿大枣，记者从外地大枣种植基地找来了一些尚未成熟的新鲜绿色大枣。绿枣清脆可口，但是并不甜。另外，记者又从市场上买来一些又红又脆的大枣，推测这些大枣已经被糖精水泡过。实验由国家高级食品检验员李广平老师具体操作。

实验过程

1

准备尚未成熟的绿色大枣。

2

准备一盆温热水，80℃左右，取适量糖精倒入温水中溶解成糖精水。

3

任选5颗绿色大枣放入糖精水中，浸泡半小时左右，观察其变化。

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