无麸食品因为是粗粮，可以促进消化，进而可以控制体重，一直受美国人民的喜爱。有数据显示，2012年美国的"无麸食品"的销售额达到了42亿美元。但是，却一直都没有明确的对于无麸食品的标准。

8月2日，美国食品药品监督管理局（fda）出台"无麸食品"标准，要求美食品厂商无麸产品达到统一的标准。将无麸食品中面筋含量上限设置为百万分之二十。波士顿麻萨诸塞州总医院乳糜泻病研究中心主任法萨诺（alessio fasano）表示，这一举措将有利于减少目前美国300万乳糜泻（celiac disease）患者的数量，并保护当前的乳糜泻患者。

据悉，fda将要求召回麸质含量超标的食物。

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