近年来，奶酒业市场低迷，由于2012年奶酒行业用奶精勾兑事件曝光，导致奶酒业跌入低谷。目前已经有很多小企业关门歇业，但是仍有部分勾兑奶精奶酒存在，有的是以前的存货，有的是刚生产出来的。
记者走访内蒙古多地，发现从十几元一斤到几十元一斤的勾兑奶酒仍然存在。当地一些主打品牌，价格也在100元以上，有的300元左右。
根据标准，奶酒只有发酵型奶酒与蒸馏型奶酒两种奶酒类型，且生产原料必须采用乳或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才能称为真正的奶酒。
而1斤发酵型奶酒需要原料大概是15斤鲜奶，当前市价在30元左右；如果原料是乳清，成本约20元左右，所以一般1斤发酵型奶酒的出厂价在40-50元以上。
由于蒸馏型奶酒是在发酵的基础上再进行1-3次蒸馏，所以，1斤38度的蒸馏型奶酒成本至少也得80元左右。
但是勾兑奶精用食用酒精和奶油香精等勾兑调制成奶酒，成本最高的也不到10元/斤。
所以，面对市场上玲琅满目的奶酒，消费者需要慎重挑选，估计50元以下的发酵奶酒和80元以下的蒸馏奶酒，都是勾兑产品。
任何产业的振兴发展，需要行业企业的共同努力，面对高额的利润，以次充好，只会加速产业链的灭亡。奶酒企业想真正做好做大奶酒产业，需要提高行业自律，提高消费信誉，才是未来奶酒业发展之路。
来源：食品产业网
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