茶百戏作品·鹿
“骤雨松风入鼎来，白云满碗花徘徊。”这是刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中对茶百戏的描述。茶百戏，又称分茶，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，它仅仅运用茶和水，就能在茶汤中显现出变幻无穷的文字和图案。它的历史可追溯到唐代，而宋徽宗与文人笔会，也少不了玩茶百戏。可惜到了元朝，它渐渐消失了。
20多年前，刚从福建农林大学茶学专业毕业的章志峰，开始对茶百戏这一失传的技艺产生了浓厚的兴趣，并辗转国内外，走上了千年古茶艺的“复活”之路。
章志峰的茶百戏复活之路，从查阅古诗词、书画开始。
“北宋人陶谷在《荈茗录》中记载，"茶百戏，茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。"这是我能找到的古人对茶百戏的定义。”
“在宋徽宗赵佶的《文会图》中，能看到当时分茶使用的茶具，以及各种礼仪；而宋代刘松年的《撵茶图》中，用大盏分茶，小盏饮茶，这都是找回茶百戏重要的线索。”
查阅古诗词几万首，搜集了数不清的茶百戏的诗文、书画。章志峰已成为茶百戏历史的“活辞典”。
到了1997年，在武夷山农业部门工作的章志峰受省对外友好协会派遣到日本留学。在他读大学之时，指导老师曾告诉他，唐宋时期的古茶道传至日本，茶百戏与日本茶道或许有些渊源。章志峰一直记得老师的提醒，到了日本，他就借着留学的机会研究起了日本茶道。
“我在冲绳交流时，有机会到日本的农业水产部、农业试验场等学习。我接触了日本的蒸青制茶技术。中国最早加工绿茶，用的就是这种技术。特点是可以使茶叶柔软，容易捣烂成饼。”
2004年，他第二次赴日本交流，他发现，日本的抹茶是浑浊的，而且表面上可以产生有许多图案，因此茶百戏也可以是不透明的。他还看到，日本许多饮茶器皿是从宋代演变过来的，比如茶瓶、茶盏、茶筅等。
章志峰位于武夷山市区的家中，就摆放着这些工具。“这些在国内失传了的器具和技艺，在日本都能看到。就像茶筅这种搅拌工具，在国内泡茶已经不用，但它能使茶百戏图案有深浅变化。”
来源：第一茶叶网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
