肯德基的冰块脏过马桶水？连日来关于肯德基、真功夫的冰块菌落数量高于国家标准，甚至高于马桶水数倍的消息，令不少市民"谈冰色变".

厦门情况又是如何呢？记者昨日调查发现，在厦门想喝杯放心的冰饮料同样不容易，因为看上去亮晶晶的食用冰块，有的出自不干净的自备制冰机，有的则来自地下"黑冰厂",有的甚至是工业冰。

自来水简单净化后就做成了冰

说起厦门的制冰行业，曾跟随工商部门检查"黑冰厂"的吴静直摇头。"大多数地下制冰厂在湖里区，没有工商执照、没有卫生许可证，简单的民宅内，轰隆隆的机器吐出冰块，工人再将暴露在空气中的冰块包装、封存。"吴静说，一些商贩直接用过滤后的水制冰，没有做任何杀菌处理，还有的甚至会用工业冰去代替食用冰。

业内人士杨先生也说，有些商家只把自来水简单净化一下，生产加工场所也不是很整洁，很容易形成二次污染，还有"黑冰厂"甚至直接抽取地下水制冰，乱象丛生。

而除了制作过程外，冰块的运输和储藏环境，也很容易带来二次污染。

昨日上午10点，记者在第七菜市场看到，一条破旧的小巷内，伙计正在搬运冰块，地面上水渍和泥土搅在一起，旁边漆黑一片的墙壁上还残留着昆虫的尸体，这就是供应周边市场的冰店。

"黑冰"利润随便就有一倍多

其实食用冰制作工艺并不复杂，为何商家还要使用"黑冰"呢？"还不是为了钱！"杨先生表示，制作一包10斤装的冰，电费1元、袋子几毛钱、滤水芯300-500元，再加上人工费，水就是自来水，成本基本在2元以内。"销售起来，市场上正规冰8元，你卖个四五元的，人家都抢着要，利润随便就有一倍多。"

而对餐饮企业而言，正规厂家的冰块一袋10斤要8元钱，大一点的餐饮店随便一晚上就要十来包，冰块成本就得过百元。而使用便宜的"黑冰",成本可以减半。

即使是自己制冰的商家，冰块的卫生也很难保证。一家餐饮店的老板徐小姐告诉记者，厦门很多餐饮店都自备制冰机，但对于制冰机的清洗、滤芯的更换，却没有统一时间，有的店甚至好几个月都不会清洗。

明发商业广场一个奶茶店的服务员也透露，该店对料理台、茶桶、罐子的清洁都有明确要求，但是制冰机的清洁却是个空白。

厦门正规冰厂只有个位数

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