据台湾"中央社"消息，家电业内人士表示，夏天想保持食材新鲜，冰箱最好留下30%到40%的空间，让冷空气循环均匀，冷藏温度控制在7摄氏度以下，冷冻室在零下18摄氏度以下才有效。
暑期酷热，全台陆续出现高温，家电业内人士表示，夏天食物容易腐败变质，想保持食材新鲜，正确冷藏保鲜食材很重要。
业内人士文京珍表示，食物存放于冰箱中，并非永远不会变质。资料显示，冷藏空间的温度应控制在7℃以下，冷冻室的温度应维持在零下18℃以下，才能有效达到冷藏与冷冻的目的；且冰箱要留下30%到40%空间，若塞太满会使冷空气无法进行循环，导致冰箱内温度不一致；还要定期清理冰箱、定期除霜。
文京珍说，食物保鲜，建议消费者采用"先进先出"fifo（firstin,firstout）原则，随手在包装袋上写上购买日期，方便管理。存放时，将生鲜原料与熟食分区置放，将熟食置于上架，生原料置于下架，不要经常打开冰箱，剩菜若温度较高，不可马上放入冰箱内。冷冻食品要避免反覆冷冻、解冻，若不慎弄破包装袋，应改换干净塑胶袋重新包装。
文京珍建议消费者，选择有过滤系统及多重冷流等功能的冰箱，过滤可减少冰箱空气中的细菌、真菌孢子、灰尘，以达到除臭保鲜效果。
来源：食品伙伴网
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